Ce pansement est traditionnellement mélangé au fond d'un grand saladier. Une fois que c'est fait, la laitue et tous les autres ingrédients sont ajoutés au bol et doucement jetés pour enduire complètement les verts, tout en laissant tout excès de vinaigrette au fond du bol. C'est une technique fabuleuse qui permet de préparer des salades parfaites, mais la préparation d'un lot double, triple ou quadruple dans un petit pot à utiliser pendant quelques jours est également une bonne option.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive extra-vierge (ou huile végétale)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe émincée
- échalote (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- à soupe de sel de mer (au goût)
- dash poivre noir (au goût)
Comment le faire
Si vous utilisez immédiatement , fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, l'échalote si vous utilisez et la moutarde au fond d'un grand saladier. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Ajouter la salade que vous préparez et mélanger - au moment de lancer la salade, ramasser autant de vinaigrette que nécessaire pour l'enduire (pour une salade plus enrobée, continuer à mélanger), et l'excès de vinaigrette restera naturellement au fond de la salade. le bol. C'est une bien meilleure méthode que de déverser un pansement liquide lourd sur des légumes verts délicats.
Note: La meilleure façon de goûter un pansement est de tremper une feuille de laitue (ou tout ce que vous allez habiller avec la vinaigrette) dedans et de prendre une bouchée - de cette façon vous goûterez la vinaigrette comme elle sera mangée.
Pour faire de l'avance , ou pour les petites salades, soit fouetter les ingrédients dans un petit bol ou une tasse à mesurer ou mettre les ingrédients dans un bocal, couvrir et agiter pour combiner. Gardez, couvert et réfrigéré, jusqu'à 1 semaine. Notez et soyez averti que l'huile d'olive va se figer dans le froid et avoir l'air assez dégoûtant. Bien qu'il semble désagréable, soyez assuré que rien n'est horrible est arrivé à la vinaigrette; il aura l'air tout à fait normal et aura un goût complètement délicieux une fois revenu à la température ambiante et l'huile aura «fondu» en liquide. Hâtez ce processus, si vous voulez, en le fouettant ou en le secouant fréquemment pour l'encourager.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |