Salade de laitue aux tomates séchées et pacanes (Parve ou lait)

Cette salade de laitue aux tomates séchées et aux noix de pécan a été inspirée par un Giora Shimoni apprécié à Bonofait, un café casher et une pâtisserie qui a depuis déménagé de son emplacement d'origine dans Kfar Rut endormi à Reut, en Israël. Shimoni dit que la combinaison de la vinaigrette savoureuse avec la laitue, les noix de pécan et les tomates séchées au soleil est si délicieuse, il considère le fromage feta strictement facultatif. Les amateurs de fromage ne voudront pas sauter la garniture saumâtre, mais l'attrait d'une version pareve de la salade pour les repas à base de viande est indéniable.

Faites-en un repas: Suivez la salade avec du saumon cuit au four avec des pommes de terre et des olives vertes et des asperges rôties ou des haricots verts cuits à la vapeur. Servir le pouding au pain Challah avec du chocolat et des cerises pour le dessert.

Edité par Miri Rotkovitz

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la salade:
• 1 à 2 cœurs de laitue romaine
• 1 paquet de 5 onces mixtes
• 1/4 tasse de tomates séchées au soleil (coupées en petits morceaux)
• 1/4 tasse de pacanes (hachées)
• En option: 1/3 tasse de fromage feta
• Pour la vinaigrette:
• 1/2 tasse de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail (pelées, brisées et hachées finement)
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Comment le faire

1. Laver et sécher les feuilles de laitue. Déchirez la romaine en morceaux et placez-les dans un grand bol. Ajouter les verts de bébé et mélanger ensemble. Garnir de tomates séchées au soleil et de pacanes.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, la mayonnaise, l'huile d'olive, l'ail, le persil, l'oignon, le sel et le poivre.

3. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir. Si vous préférez, servez la salade avec la vinaigrette sur le côté.

Garnir avec le fromage feta si désiré.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	269
Graisse totale	22 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	11 g
Cholestérol	11 mg
Sodium	387 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)