Combien de protéine est dans votre grain préféré Gluten-Libre?
La protéine est un nutriment important pour la croissance et la bonne santé. Les enzymes, les hormones, les anticorps, le collagène (utilisé pour construire les os, les muscles, les dents, la peau saine et les tissus articulaires) sont tous fabriqués à partir de protéines.
L'hémoglobine est une protéine importante qui transporte l'oxygène de nos poumons à nos cellules. Obtenir des protéines de bonne qualité dans notre alimentation est extrêmement important!
La viande, la volaille, le poisson, les haricots et les œufs sont tous des sources de protéines de haute qualité et certains, mais pas tous, les grains sans gluten ou les graines ressemblant à des graines sont aussi de bonnes sources de protéines.
Teneur en protéines des grains sans gluten
(Classé du plus haut au plus bas contenu de protéine dans 1 tasse de grain cru)
- Amarante - 28,1 grammes
- Avoine - 26,3 grammes
- Teff - 25,7 grammes
- Quinoa - 24 grammes
- Riz sauvage - 23,6 grammes
- Sarrasin - 22,5 grammes
- Millet - 22 grammes
- Sorgho - 21,7 grammes
- Riz brun - 14,7 grammes
- Riz blanc - 13,1 grammes
Farine d'amande, mais pas un grain, contient 24 grammes de protéines dans 1 tasse de farine crue.
Source: USDA ARS Nutrient Database