La salade de Caprese est une délicieuse salade de tomates et elle ne pourrait pas être plus facile à faire. Comme tous les plats simples, la qualité des ingrédients brille vraiment, alors assurez-vous d'utiliser les tomates les plus mûres et les plus savoureuses , absolument fraîches, crémeuses, de belles mozzarella et du basilic vert parfumé dans cette recette de salade caprese. Cette recette est infiniment flexible - les montants ci-dessous sont plus de lignes directrices que tout. N'hésitez pas à payer avec les proportions ou à ajouter d'autres éléments selon vos goûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tomates moyennes très mûres
- 4 oz de mozzarella fraîche
- 6 grandes feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe de bonne qualité
- huile d'olive extra vierge
- Sel, sel de mer de bonne qualité préférable (facultatif)
Comment le faire
- Enlevez l'extrémité de la tige des tomates, en retirant toute chair blanche près de la tige, en insérant un couteau à un angle de 45 degrés près de la tige, en faisant tourner la tomate autour de la lame et en enlevant (et en jetant) coeur.
- Coupez les tomates en tranches de 1/4-inch (un couteau tranchant aidera à faire des tranches lisses et égales).
- Couper la mozzarella en tranches de 1/4-inch. Plus important que l'épaisseur exacte des tomates et la mozzarella, c'est qu'ils sont tous coupés en tranches égales. L'équilibre entre les tomates lumineuses et la mozzarella crémeuse est la clé de l'attrait de cette création simple.
- Étendre les tranches de tomate et de mozzarella sur un plat de service ou sur quatre assiettes à salade individuelles. Vous pouvez les superposer littéralement, les unes sur les autres, ou les faner davantage, ce que je préfère, afin que chaque couche reçoive un coup de basilic et de l'huile d'olive à venir.
- Arroser la salade (s) avec de l'huile d'olive et les saupoudrer de sel au goût, si vous le souhaitez. Beaucoup de gens préfèrent la salade Caprese non salée, mais pour mes papilles, même les meilleures tomates bénéficient d'un petit coup de sodium.
- Vous pouvez laisser les feuilles de basilic entières, les déchirer à la main en petits morceaux ou les couper en rubans. Pour obtenir un effet de ruban élégant, superposez les feuilles de basilic les unes sur les autres, enroulez-les dans le sens de la longueur et utilisez un couteau tranchant pour couper le rouleau en tranches très fines. Des rubans de basilic frais en résulteront. (Pour plus de détails, voir comment couper des feuilles de basilic frais en rubans magnifiquement minces .)
- Saupoudrer le basilic sur la (les) salade (s). Sers immédiatement.
Voulez-vous les anticiper? Ils vont souffrir. Vous pouvez couper la mozzarella à l'avance, mais cette salade est si rapide à se réunir, nous ne pouvons pas recommander fortement l'approche de dernière minute!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |