Tout sur les tomates cerises

Les tomates cerises - et d'autres variétés minuscules comme les tomates raisins - sont parfaites pour les collations d'été, que vous les arractiez de la vigne dans le jardin ou d'une boîte en carton à la maison.

Peut-être mieux pour les mangeurs locaux, les tomates cerises de différentes sortes sont disponibles - et merveilleusement savoureuses - pour une plus longue période de la saison que les tomates plus grandes. Pourquoi donc? C'est assez simple: leur saveur n'est pas aussi diluée par les conditions des serres que leurs parents plus grands, donc ceux cultivés avec un peu d'aide de la chaleur générée par les serres.

Juste quelles sont les tomates cerises?

Le titre de "tomate cerise" est généralement conféré à une très petite tomate, généralement inférieure à un pouce de diamètre. Dans la famille des «tomates cerises», vous trouverez des tomates poires (petites et en forme de poire), des tomates raisins (de forme ovale et 1/2-inch ou plus petit), et les tomates groseilles super minuscules pas plus grand qu'un petit doigt clou.

Recherchez les Sweet 100s et Sungolds sur les marchés, ainsi que les variétés anciennes et hybrides comme Honeybunch, Sweet Olives, et Tiny Tims sur les marchés pour saveur de tomate grande, douce et lumineuse dans des emballages minuscules.

Comment choisir et stocker des tomates cerises

Choisissez des tomates cerises aux peaux fermes et brillantes et un parfum frais de tomate. Sérieusement, comme toutes les tomates, les tomates cerises devraient sentir distinctement comme vous espérez qu'elles goûteront.

Comme toutes les tomates, les tomates cerises n'aiment pas le froid. Gardez les tomates cerises à la température ambiante pour obtenir la meilleure saveur possible et éviter la texture farineuse qui peut résulter de leur mise au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver dans un bol sur le comptoir pour un en-cas très facile et sain.

Façons savoureuses d'utiliser des tomates cerises

Les petites tomates sont bonnes à mélanger dans des salades ou avec des pâtes pour une saveur fraîche d'été. Ils sont également délicieux lorsqu'ils sont coupés en deux et mélangés avec des poivrons rouges, des oignons verts et / ou des grains de maïs pour un relish ou une salsa à griller sur des steaks grillés , du poulet ou du saumon .

Cette recette de tomates éclatées est plus que simple: faites chauffer de l'huile dans une casserole, ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la peau des tomates commence à s'ouvrir.

Sel au goût et servir chaud ou à température ambiante.

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