La pression et la température élevées à l'intérieur d'une cocotte-minute fermée font que les aliments y cuisent plus vite (généralement 1/3 du temps) et plus uniformément que dans un pot ouvert. Vous gagnez du temps et conservez les nutriments précieux dans les aliments qui pourraient autrement être perdus en les faisant trop cuire. Beaucoup de nourritures indiennes sont cuites dans une cocotte-minute, ainsi vous ne regretterez jamais d'en acheter un. Qui plus est, vous pouvez choisir parmi une gamme qui comprend les autocuiseurs simples-sans-fioritures à ceux avec toutes les cloches et sifflets sur! Vous avez déjà une cocotte-minute? Essayez mes recettes de cocotte minute.
Yakhni Pulao tire son nom du Yakhni (bouillon de viande) dans lequel il est cuit. J'aime servir le Yakhni Pulao avec juste une simple raita de légumes, mais vous pouvez tout faire et ajouter un curry.
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Poulet vert Pulao Google images Ceci est la recette de ma belle-mère et je me souviens distinctement trop manger quand elle l'a fait pour moi la première fois! Aussi savoureux qu'un Biryani (riz spécial-ocassion et plat de viande ou de légumes) mais beaucoup plus simple et plus rapide à préparer.
Il existe de nombreuses versions de Khichdi mais celle-ci est populaire même chez les bébés! C'est une façon délicieuse de faire pénétrer les légumes dans la nourriture de vos enfants.
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Kheema Ki Khichdi Esben_H / Getty Images Kheema Ki Khichdi combine les bienfaits de la viande rouge, des lentilles, du riz et des légumes en un seul plat. Parlez de pratique!
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Ragoût de boeuf anglo-indien Magdalena Niemczyk - ElanArt / Getty Images Ragoût anglo-indien peut être fait avec de la viande et est une combinaison de saveurs à la fois occidentales et indiennes. Ce repas sain et copieux peut être consommé seul ou associé à du riz ordinaire.
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Rogan Josh travellinglight / Getty Images La belle couleur de Rogan Josh vient des piments rouges secs du Cachemire utilisés pour le préparer. Quand vous lisez la recette, il peut sembler que vous allez vous retrouver avec un plat de feu, mais ne craignez pas, ces piments ont plus d'aboiement que de morsure!
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Murg Kaali Daal Google images A perte de quoi cuisiner l'autre nuit, j'ai évoqué cette recette! Le résultat a été mon mari et les enfants étaient pleins de louanges! Le bonus? C'était super facile à cuisiner.
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Masala Daal AnnaPustynnikova / Getty Images Ce plat savoureux accompagne aussi bien les Chapatis chauds que le riz simple bouilli. Ajoutez-y une salade ou un légume et vous obtenez le repas végétarien parfait!
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Tadka Daal Aparna Balasubramaniam / Getty Images Ce plat Daal savoureux mais facile à cuisiner est extrêmement populaire en Inde. Il y en a autant de versions qu'il y a de cuisiniers en Inde!
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Daal-Baati Vikram Raghuvanshi / Getty Images Ce plat presque de base de la cuisine du Rajasthan dans l'ouest de l'Inde, est simple et nutritif. Il est même servi lors d'occasions spéciales!
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Sindhi Kadhi Getty Images Ce curry piquant est traditionnellement fabriqué par la communauté Sindhi du nord de l'Inde. Comme il est plein de légumes et fait avec des tomates et de la farine de gramme, il est également nutritif.
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Sookha Kala Chana talynshererphoto / Getty Images Sookha Kala Chana est facile à préparer et a un goût délicieux comme collation ou plat d'accompagnement dans un repas principal. Le Chana est également une excellente source de protéines.
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Aaloo Mutter subodhsathe / Getty Images Si vous êtes pressé mais que vous voulez quelque chose de savoureux et sain à manger, c'est le plat pour vous. Aaloo Mutter est un excellent brunch, déjeuner ou dîner et est parfait avec des puris fraîchement préparés, un pain indien frit.
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Rasgulla subodhsathe / Getty Images Des boules de fromage cottage moelleuses et spongieuses trempées dans du sirop de sucre frais .... Bien fait, Rasgulla fond dans votre bouche et vous laisse plus envie ... toujours!
J'ai entendu parler d'eux étant appelés «Bateaux de plaisance» et connaître les gens qui utilisent le nom comme un terme d'affection pour leurs proches! Pas étonnant car les Cham-Chams sont vraiment délicieux et très doux en effet!
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Crème de caramel Dorling Kindersley / Getty Images Ce pudding facile à faire est populaire partout en Inde, mais il est particulièrement bien fait par les Parsis, les Mangaloreans (tous deux de l'Ouest de l'Inde) et les Anglo-Indiens.