C'est une excellente recette de poulet fumé avec des tonnes de saveur qui peut être préparée soit dans un fumoir ou sur une rôtissoire grill. Le résultat que vous pouvez attendre est un poulet si tendre que vous serez capable de soulever la viande des os.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet entier
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 citron entier, pelé
- 1 tasse
- chapelure
- 2 gousses
- Ail
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à café
- estragon
- 1/2 tasse de frites de fruits
Comment le faire
- Rincez le poulet à l'eau froide et retirez l'excès de graisse ou les morceaux de peau qui pendent de l'extérieur. Assurez-vous que la cavité est bien nettoyée. Pat poulet sec avec des serviettes en papier.
- Frotter avec le jus de citron et le sel. Mélanger les miettes de pain avec l'ail, le poivre, l'estragon.
- Ajouter le 1/3 du poulet et ajouter le citron entier. Ajouter la farce restante. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Si vous fumez, préparez le fumoir avec des copeaux de bois et ajoutez du poulet lorsque les charbons sont blancs à 80% et laissez cuire pendant 2 à 3 heures. Si vous grillez, préchauffez le gril avec des copeaux de bois, placez le poulet sur la tige de rôtissoire (une partie de la farce peut sortir pendant la cuisson) et laissez cuire 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 175 degrés F .
- Une fois cuit, retirer du feu et de la tente avec une feuille d'aluminium. Laisser reposer le poulet de 10 à 15 minutes.
- Enlever la farce et les citrons. Carve poulet et servir avec vos côtés préférés.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 331 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 70 mg |
Sodium | 1 367 mg |
Les glucides | 27 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 27 g |