Ce plat savoureux accompagne aussi bien les Chapatis chauds que le riz simple bouilli. Ajoutez-y une salade ou un légume et vous obtenez le repas végétarien parfait!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de Moong Daal (lentille jaune fendue) lavée à fond
- 1 tasse de Masoor Daal (lentilles rouges divisées) lavé à fond
- 1/4 c. À thé d'asafetida
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café
- poudre de chili rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 1 gros oignon haché fin
- 1 tomate moyenne hachée fine
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café
- Sambar Masala
- 2 cuillères à soupe
- ghee
- 7-8 feuilles de curry
- 1 cuillère à café
- Paanch Phoran
- 2 piments verts hachés très bien (facultatif)
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre hachées pour garnir (environ 1/4 tasse)
Comment le faire
- Mélanger les 2 Daals lavés ensemble dans un autocuiseur et ajouter assez d'eau juste pour couvrir. Ajouter l'asafetida, 1/2 cuillère à café de curcuma et poudre de chili rouge et sel au goût et couvrir. Mettre en place pour cuisiner sur une flamme moyenne. Laisser un sifflet / pression relâcher et réduire la flamme pour laisser mijoter. Faites cuire jusqu'à ce que vous entendiez 2 sifflets / pressions supplémentaires et éteignez. Gardez de côté sans ouvrir l'autocuiseur.
- Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle profonde à fond épais sur une flamme moyenne. Ajouter les oignons et frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates, le gingembre et les pâtes d'ail et faire frire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et pulpeuses.
- Ajouter toutes les épices en poudre - coriandre, cumin, Sambar Masala et les 1/2 cuillères à café restantes de poudres de curcuma et de piment rouge. Mélangez bien et faites frire pendant 5-7 minutes.
- Lâchez la vapeur et ouvrez l'autocuiseur. Ajouter les Daals bouillis au masala et mélanger pour bien mélanger. Assaisonner avec du sel si nécessaire. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.
- Dans une autre petite casserole, chauffer le ghee jusqu'à assez chaud (à feu moyen). Ajouter le Paanch Phoran , les feuilles de curry, les piments verts et faire frire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange cesse de bafouiller. Remuez souvent.
- Éteignez le feu et ajoutez ce mélange au Daal. Bien mélanger.
- Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec du Chapatis ou du riz bouilli nature.