Masala Daal Recette

Ce plat savoureux accompagne aussi bien les Chapatis chauds que le riz simple bouilli. Ajoutez-y une salade ou un légume et vous obtenez le repas végétarien parfait!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mélanger les 2 Daals lavés ensemble dans un autocuiseur et ajouter assez d'eau juste pour couvrir. Ajouter l'asafetida, 1/2 cuillère à café de curcuma et poudre de chili rouge et sel au goût et couvrir. Mettre en place pour cuisiner sur une flamme moyenne. Laisser un sifflet / pression relâcher et réduire la flamme pour laisser mijoter. Faites cuire jusqu'à ce que vous entendiez 2 sifflets / pressions supplémentaires et éteignez. Gardez de côté sans ouvrir l'autocuiseur.
  2. Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle profonde à fond épais sur une flamme moyenne. Ajouter les oignons et frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  1. Ajouter les tomates, le gingembre et les pâtes d'ail et faire frire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et pulpeuses.
  2. Ajouter toutes les épices en poudre - coriandre, cumin, Sambar Masala et les 1/2 cuillères à café restantes de poudres de curcuma et de piment rouge. Mélangez bien et faites frire pendant 5-7 minutes.
  3. Lâchez la vapeur et ouvrez l'autocuiseur. Ajouter les Daals bouillis au masala et mélanger pour bien mélanger. Assaisonner avec du sel si nécessaire. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.
  4. Dans une autre petite casserole, chauffer le ghee jusqu'à assez chaud (à feu moyen). Ajouter le Paanch Phoran , les feuilles de curry, les piments verts et faire frire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange cesse de bafouiller. Remuez souvent.
  5. Éteignez le feu et ajoutez ce mélange au Daal. Bien mélanger.
  6. Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec du Chapatis ou du riz bouilli nature.