Omurice est un mot japonais pour "omelette et riz" et est une omelette enroulée autour de riz frit et garnie de ketchup - un parfait exemple de l'influence occidentale sur la cuisine japonaise. Au Japon, vous trouverez un omurice cuisiné à la maison et servi dans des dîners occidentaux. Ce plat est le plus souvent fait avec du poulet, qui est sauté avec du riz et du ketchup. Mais il existe de nombreuses variantes, y compris l'utilisation d'autres viandes et légumes, ainsi que le remplacement du ketchup avec du bouillon de boeuf ou demi-glace, un stock de veau riche. L'œuf peut être enroulé autour du riz - comme un burrito - ou drapé sur une motte de riz sur une assiette. De toute façon, garnir avec une cuillerée de ketchup est coutumier.
Cette recette demande des champignons et du poivre vert, mais n'hésitez pas à les échanger contre vos légumes préférés, comme les épinards, les asperges, le brocoli ou les haricots verts hachés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe. huile végétale pour la friture
- 1/2 lb de poitrine de poulet désossée (coupée en petits morceaux)
- 1/2 oignon (haché)
- 4 champignons blancs (tranchés)
- 1 poivron vert (évidé et haché finement)
- 4 tasses de riz japonais (cuit à la vapeur)
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- 1/4 tasse de ketchup, plus plus pour servir
- 8 oeufs (divisés)
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, les champignons et le poivron vert dans la poêle et faire revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter le riz cuit à la vapeur dans la poêle et faire sauter ensemble. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Éteindre le feu et ajouter le ketchup et bien mélanger. Mettre le riz assaisonné de côté.
- Chauffer environ 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande poêle. Battre deux oeufs dans un petit bol et verser l'œuf dans la poêle. Étendre rapidement l'œuf et faire une omelette ronde. Placez 1/4 du riz assaisonné au milieu de l'omelette et pliez les côtés supérieur et inférieur de l'omelette sur le riz.
- Couvrir la poêle avec une assiette et soigneusement retourner pour placer l'omurice sur la plaque. Répétez ce processus de cuisson et de retournement pour faire quatre riz omelette. Mettez un peu de ketchup sur l'omurice juste avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1096 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 464 mg |
| Sodium | 425 mg |
| Les glucides | 170 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 46 g |