Si les gens parlent assez longuement du pain de maïs, la discussion portera inévitablement sur la question de savoir si le pain de maïs doit être sucré ou salé. Les gens qui favorisent le pain de maïs savoureux (et par là je veux dire juste non sucré) insistent sur le fait que c'est la seule façon correcte de le faire. De même, ceux qui préfèrent la version douce le font avec passion.
Si vous l'aimez sucré, faites-le comme décrit ci-dessous, avec du sucre et du miel. Pour un pain de maïs savoureux, laissez-les. Pour quelque chose entre les deux, utilisez moins d'édulcorants, ou peut-être juste le sucre, ou seulement le miel. Si vous omettez le sucre, vous finirez avec un pain de maïs un peu moins tendre, ce qui ne vous dérangera peut-être pas, mais c'est quelque chose à considérer.
Enfin, cette recette fera un pain de maïs 9 × 9. Vous pouvez utiliser un plat traditionnel allant au four, un moule antiadhésif ou un moule flexible en silicone. Pour les plats en verre ou en céramique, je graisserais et farinerais la vaisselle. Si c'est une poêle antiadhésive, je serais satisfait avec un spritz rapide de spray de cuisson. Les moules en silicone n'ont pas besoin de l'un ou l'autre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine tout usage,
- tamisé
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à soupe
- levure
- ½ cuillère à café de sel
- 2 oeufs, battus
- 1 tasse
- moitié moitié
- ¼ tasse fondue
- beurre ou shortening
- ¼ tasse
- mon chéri
- ¼ tasse) de sucre
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 ° F. Préparez votre plat ou votre plat de cuisson comme décrit ci-dessus.
- Tamiser ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel.
- Mélanger la moitié et la moitié, les oeufs, le beurre (ou le shortening), le miel et le sucre.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit humidifiée, pas plus de dix à quinze secondes. La pâte devrait être visiblement grumeleuse - laissez-la comme ça! Ne mélangez pas la pâte trop longtemps sinon vous finirez par surcharger les glutens et votre pain de maïs sera trop dur.
- Une fois que les ingrédients liquides et secs ont été combinés, versez la pâte dans votre moule préparé et faites cuire le pain de maïs immédiatement.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre et que le bord du pain commence à se séparer de la poêle.
- Laisser refroidir pendant environ 10 minutes, puis retirer de la poêle. Laisser refroidir 5 minutes de plus sur un support et servir le plus rapidement possible après cela.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 57 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |