Les 9 meilleurs tapas espagnols

Les tapas espagnols sont des collations et des petites assiettes emblématiques de l'Espagne. Ils vont d'un simple bol d'olives ou un morceau de fromage avec du pain à une recette de crevettes et d'ail ou un plat de boeuf lent-cuit. Ils varient également selon la région - vous pouvez voyager à travers l'Espagne et découvrir de nombreuses offres de tapas. Voici neuf des recettes de tapas les plus courantes.

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  Tortilla Española (Omelette espagnole)

  Sans aucun doute, l'omelette espagnole est le plat le plus souvent servi en Espagne et est également connu comme une tortilla de patata ou une omelette de pommes de terre. C'est un plat si populaire , certains l'appellent "le plat national de l'Espagne". Il est composé de 3 ingrédients simples: des œufs, des pommes de terre et des oignons. Il n'est pas seulement servi comme une tapa, mais aussi comme un plat principal pour un repas et un remplissage pour les sandwichs.

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  Gambas al Ajillo (crevettes à l'ail)

  L'un des tapas les plus communs et les plus populaires en Espagne, ce plat est rapide, facile et plein de saveur d'ail. Les crevettes fraîches sont sautées dans de l'huile d'olive avec beaucoup d'ail et une pincée de poivre de Cayenne qui donne un peu de chaleur à ce plat. Parfois, le paprika et le brandy sont inclus. Vos invités demanderont la recette après la première bouchée, en particulier les amateurs d'ail!

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  Croquetas de Jamón (croquettes de jambon)

  Croquetas ou croquettes sont une petite sorte de beignet légèrement pané et frit. Ils sont un coup sûr comme une tapa ou un goûter avec un verre de bière ou de vin. Ces croquetas de jamon sont crémeuses et douces et très savoureuses. Une béchamel et un mélange de jambon se transforment en une pâte que vous roulez en rondins et enrobez d'oeuf et de chapelure - puis les croquettes sont frites au brun doré.

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  Calamares a la Romana (Anneaux de calmar frits)

  Le calamar frit ou en espagnol calamares fritos ou calamares à la romana est un amuse-gueule si simple mais délicieux et très populaire en Espagne et ici aux États-Unis. Avec un peu de préparation et une attention particulière, vous pouvez faire à la maison ces calamars fondants dans la bouche. Essayez d'acheter du calmar nettoyé pour un processus plus rapide et plus facile.

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  Patatas Bravas (pommes de terre Bravas)

  Bravas est l'un des classiques tapas espagnols et est servi dans les bars de toute l'Espagne. Les pommes de terre frites sont recouvertes d'une sauce à base de tomates qui a une légère bouchée de Tabasco, d'où le nom de bravas , qui signifie «féroce» en espagnol.

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  Confiture, Queso y Chorizo ​​avec Pan (jambon, fromage et chorizo ​​avec du pain)

  Ceci est un amuse-gueule simple mais délicieux ou tapa que tout le monde apprécie. Cela implique très peu de cuisson et vous pouvez le mettre ensemble à la dernière minute . Assurez-vous d'utiliser du chorizo ​​espagnol et du jambon Serrano pour de meilleurs résultats.

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  Pulpo Gallego (poulpe grillé)

  La pieuvre de style galicien est une tapa traditionnelle de Galice, servie dans toute l'Espagne aujourd'hui. C'est très simple: une pieuvre cuite qui est servie avec des pommes de terre bouillies, de l'huile d'olive et du paprika espagnol sucré. Si vous congelez d'abord la pieuvre, cela réduira le temps de cuisson.

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  Boquerones en Vinagre (Anchois marinés au vinaigre)

  Les anchois frais, marinés au vinaigre, à l'huile et à l'ail, sont une "tapa" traditionnelle et très populaire en Espagne. Un bon bar à tapas a toujours un plateau de boquerones sur le bar et c'est un favori des Espagnols et des étrangers. Assurez-vous d'acheter de gros anchois frais entiers pour cette recette.

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  Tigres ou Mejillones Rellenos (Moules farcies)

  Si vous avez déjà été en Espagne, vous avez probablement goûté des «tigres», des moules farcies, panées et frites. Faire des tigres à la maison nécessite quelques étapes, mais vous trouverez que cela vaut le coup. La chair de moules est hachée et mélangée avec des ingrédients de farce et placée sur une demi-étagère. Les moules sont recouvertes d'une béchamel et de chapelure, puis refroidies. Une fois solidifiés, ils sont enrobés d'œuf et d'une autre couche de chapelure avant la friture.