Voici les recettes que nous recommandons aux cuisiniers qui sont nouveaux dans la cuisine espagnole. Cette liste comprend des plats qui sont parmi les plus typiques ou représentatifs de la cuisine espagnole, ou les plus célèbres.
La "tortilla española" doit être le plat espagnol le plus commun. Si vous avez visité l'Espagne, vous l'avez vu dans les cafés et les bars à tapas partout. Heureusement, "tortilla española" ou "tortilla de patata" comme on l'appelle aussi, n'est pas un plat difficile, mais il faut un peu de pratique pour le retourner sans le renverser.
Ce plat est appelé une "soupe" faute d'un meilleur terme. Avec des ingrédients frais comme les tomates, les concombres, les poivrons, l'huile et le vinaigre pour n'en nommer que quelques-uns, cela compte comme une portion de légumes. Comme une soupe, il peut être servi dans un bol, bien qu'il puisse être servi comme une boisson froide dans un grand verre de glace.
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Paella de Marisco - Recette de riz aux fruits de mer espagnols "Paella" est le plat le plus internationalement connu de l'Espagne. Il a pris naissance dans les fermes de Valence comme un plat pour le repas de midi, fait à feu ouvert dans les champs et a évolué pour devenir le plat espagnol le plus connu à l'intérieur et à l'extérieur de l'Espagne. Il vient dans beaucoup de variétés maintenant, y compris les fruits de mer et végétariens. "Paella de Marisco" est probablement la version la plus populaire.
"Alioli" est une sauce à l'ail mayonnaise, originaire de Catalogne et servie avec de nombreux plats différents et comme ingrédient dans beaucoup d'autres. Si vous êtes un débutant à la préparation de la nourriture espagnole, essayez de préparer les simples "patatas con alioli" ou "pommes de terre à la sauce alioli" comme une "tapa".
Il n'y a pas de nourriture de voyage plus parfaite que les «empanadas» ou la petite version appelée «empanadillas». Ce sont des chaussons savoureux remplis de garnitures différentes. Le garnissage traditionnel pour ces chaussons est le thon ou la viande hachée et les épices. Originaires de la province de Galice, les «empanadas» sont extrêmement populaires dans toute l'Espagne et en Amérique latine.
L'un des "tapas" les plus communs de l'Espagne, "Gambas al Ajillo" est rapide, facile et plein de saveur d'ail. Vos invités demanderont la recette après la première bouchée et vous seul saurez comment il était simple de préparer.
Tendre rôti d'agneau de lait est un plat préféré de la région de Castilla en Espagne centrale. Il est rôti jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et si tendre à l'intérieur qu'il tombe presque de l'os. Il ne nécessite pas d'ustensiles de cuisine spéciaux et est simple à faire.
"Cochinillo Asado" ou Roast Suckling Pig est l'un des plats les plus typiques de la cuisine castillane. La ville de Ségovie est célèbre pour ce plat, où les porcs sont rôtis jusqu'à ce que la viande soit si tendre qu'on la coupe avec des assiettes! "Cochinillo Asado" est mangé partout - du plus petit village aux plus grandes villes et a pratiquement un culte qui suit!
"Fabada Asturiana" est un plat typique des Asturies, fait avec des haricots, saucisses, jambon, viande et tomates. Si vous n'avez pas le temps ou tous les ingrédients, essayez cette recette simplifiée "fabada", qui ne nécessite pas de trempage pendant la nuit, prend la moitié du temps de cuisson, et seulement quelques ingrédients.
"Sofrito" est une sauce tomate de base fabriquée dans toute l'Espagne. Les tomates, les oignons, l'ail, les poivrons verts et l'huile d'olive sont sautés dans une poêle à frire afin que l'acide des tomates se mélange et se mélange aux saveurs de l'oignon, du poivre et de l'ail. Il peut être mangé avec du riz ou des œufs, mais souvent il est utilisé comme ingrédient dans d'autres plats, comme le remplissage pour les "empanadas".