Cette soupe de haricots noirs végétariens et végétaliens est une recette de soupe végétarienne facile, rapide, saine, faible en gras et riche en protéines qui réchauffera votre famille en moins de 15 minutes à plat. C'est une recette polyvalente que vous pouvez également faire végétalien et sans gluten. Il est également assez facile de faire participer vos enfants à l'élaboration de vos repas, en leur donnant une expérience précieuse.
Vous commencerez par les haricots noirs en conserve pour éliminer le temps de trempage et de cuisson des haricots à partir de zéro et vous pouvez utiliser de la salsa préparée commercialement ou votre propre salsa maison fraîche .
Besoin d'être végétalien? Vous pouvez rendre cette soupe de haricots noirs végétalienne en omettant simplement le fromage et la crème sure ou en substituant le fromage végétalien ou la crème sure végétalienne .
Besoin d'être sans gluten? Si vous avez besoin de cette recette sans gluten, utilisez simplement de l'eau au lieu du bouillon de légumes , ou vérifiez que le bouillon que vous utilisez est sans gluten (la plupart ne le sont pas, mais il y en a qui le sont, lire l'étiquette si nécessaire). Cette recette végétarienne de soupe aux haricots noirs vous est offerte gracieusement par Bush's® Beans.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs (non égouttés)
- 16 onces
- bouillon de légumes
- 1/2 tasse de salsa
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- Facultatif: fromage râpé
- En option: crème sure
- Facultatif: oignon haché
- En option: coriandre fraîche hachée
Comment le faire
- Écraser une boîte de haricots noirs avec un pilon à pommes de terre. Ou, dans un robot culinaire, mélanger les haricots secs avec un peu d'eau supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient bien lissés.
- Verser les deux boîtes de haricots dans une casserole de taille moyenne.
- Ajouter le bouillon de légumes, la salsa et la poudre de chili.
- Porter à ébullition.
- Il est prêt à servir une fois qu'il est arrivé à ébullition.
- Si désiré, servir la soupe aux haricots noirs garnie de fromage râpé, de crème sure, d'oignon et de coriandre. Bien sûr, vous pouvez utiliser du fromage végétalien et des succédanés de crème sure végétalienne.
Cette recette fait quatre portions faibles en gras de la soupe de haricots noirs végétariens. Si c'est plus que ce que vous et votre famille aurez à la fois, c'est une bonne soupe à savourer le lendemain. Vous pouvez également congeler la soupe supplémentaire pour la réchauffer pour les déjeuners ou dîners plus tard. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou réchauffer doucement sur la cuisinière dans une casserole.
Information nutritionnelle (excluant les ingrédients facultatifs):
Calories 213
calories provenant des lipides: 24
Matière grasse totale: 2,7 g
Cholestérol: 0m g
Glucides totaux: 32,9 g
Fibres alimentaires 11 g
Protéine: 14,5 g
Vitamine A 13%
Vitamine C 3%
Calcium 12%
Fer à repasser 20%
Aimez-vous la soupe aux haricots ou la cuisson des repas végétariens et végétaliens? Voici quelques autres idées:
- Recettes de soupe aux haricots végétariennes plus faciles : Les haricots fournissent des protéines et de la saveur dans ces soupes copieuses végétariennes et végétaliennes.
- Recette de soupe aux tortillas aux haricots noirs et aux courgettes : Que pouvez-vous faire avec les courgettes? Voici une idée si votre jardin vous donne une prime.
- Dîners végétaliens sans gluten : Si vous avez dû abandonner le gluten ainsi que les œufs, la viande et les produits laitiers, voici quelques idées végétaliennes sans gluten pour vous aider à décider quoi manger pour le dîner.