Si vous avez vu des palmeras dans les boulangeries espagnoles, vous pourriez être intéressé à faire votre propre à la maison. Cette recette de mini pâtisseries vous aidera à apprendre à faire vos propres palmeras de hojaldre.
"Palmeras", ou en français "palmiers", sont des pâtisseries en forme de rouleau qui sont sucrées et feuilletées. Presque chaque pâtisserie et supermarché en Espagne les porte. Les Espagnols les servent pour le petit-déjeuner ou les collations de l'après-midi et les trempent dans du café chaud ou du chocolat. Ils sont tout aussi merveilleux sans rien supplémentaire.
Ces mini-palmeras sont faciles à préparer avec de la pâte feuilletée , un peu de beurre et du sucre. Préparez un lot pour une fête, un brunch , un dîner ou un goûter.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre (500g) de pâte feuilletée
- 1/2 tasse de farine (pour saupoudrer)
- 3 onces (100g) de sucre en poudre
- 1 once (30g) de beurre
- 4 onces (125 ml) de miel
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Fariner le rouleau à pâtisserie. Étalez la moitié de la pâte. Badigeonner la pâte de beurre, puis saupoudrer de sucre en poudre. Plier la feuille de pâte en deux, puis en deux à nouveau.
- Fariner le rouleau à pâtisserie et rouler à nouveau la feuille de pâte. Badigeonner de beurre; saupoudrer de sucre en poudre et plier comme avant. Répétez ce processus deux à trois fois de plus.
- Rouler un bord fermement vers le centre de la feuille. Rouler de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils se rencontrent au centre. Saupoudrer de sucre en poudre.
- Couper la pâte roulée en morceaux d'environ 1/3 pouce (1 cm) d'épaisseur. Placer chaque palmera plat sur une plaque à biscuits non graissée ou de la pierre. Laissez de l'espace entre eux pour permettre à la pâte de gonfler.
- Répétez le processus avec l'autre moitié de la pâte.
- Faire cuire sur la grille centrale jusqu'à ce que la palmera soit dorée. Vérifiez la cuisson après 20 minutes. Continuez à cuire pendant 10 minutes supplémentaires, si nécessaire.
- Chauffer le miel et arroser de chaque palmera.
Faire des pâtisseries à la maison
Vous pouvez acheter une pâte feuilletée à l'épicerie, mais il n'est pas trop difficile de faire votre propre. Il comprend de la farine, de l'eau et du beurre. La préparation est la clé - la superposition de la pâte autour du beurre est un must, et il y a une certaine technique impliquée.
Si vous êtes sur un coup de patisserie maison, celui-ci est idéal pour un régal plus sucré-salé. La recette pour les palmeras est une miniature de la palmera "classique", douce et feuilletée. Au lieu de sucre pour parfumer les pâtisseries, utilisez votre imagination et saupoudrer ou étaler des épices, comme le romarin ou l'ail que vous faites rouler la pâte. Essayez cette recette de basil palmiers.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |