Comme la soupe à la citrouille? Comme la soupe à la patate douce? Pourquoi ne pas combiner les deux avec cette recette simple de potiron végétalien et de patate douce sans soja!
La citrouille et les patates douces sont mijotées sur la cuisinière avec du vin blanc et du thym frais dans cette soupe à la patate douce et à la citrouille simple mais nourrissante. Cette soupe à la citrouille et à la patate douce est la recette parfaite pour l'automne ou l'automne pour votre repas végétarien ou végétalien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 oignon coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 1 1/2 livre de citrouille pelée et hachée
- 3 patates douces, hachées
- 7 tasses
- bouillon de légumes
Comment le faire
- Dans une grande marmite, faire chauffer les oignons et le céleri dans de la margarine pendant environ 2 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le vin. Laisser mijoter pendant cinq minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter. Laisser cuire pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille et les patates douces soient tendres.
- Réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur, si désiré, ou réduire en purée à la consistance désirée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 903 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |