Ceci est un apéritif simple ou délicieux, ou un tapa que tout le monde apprécie. Cela implique très peu ou pas de cuisson, et vous pouvez le mettre ensemble à la dernière minute. Bien que vous puissiez simplement définir un panier de pain et un plateau de fromage Manchego , jambon Serrano et chorizo espagnol , vous verriez probablement disparaître presque instantanément. Servir le tapa préparé sur des tranches de baguette individuelles le fait durer plus longtemps!
Deux notes d'ingrédients spéciaux
- Chorizo espagnol : Cette saucisse est très différente du chorizo mexicain. Le chorizo espagnol est un saucisson ferme et sec où la plupart des chorizos mexicains sont frais et doux, pas de saucisse. Il a aussi différentes épices que le chorizo espagnol, donc ce n'est pas un bon substitut à cette recette. Si vous avez besoin d'un substitut, essayez d'utiliser la saucisse portugaise Linguica, qui est très similaire à l'espagnol Chorizo.
- Jambon Serrano : Selon l'endroit où vous vivez, le jambon Serrano peut être un peu difficile à acheter localement. Si, après quelques appels à des supermarchés spécialisés et / ou à des épiceries ethniques de votre région, vous ne voyez rien, essayez de commander sur Internet.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 baguettes à la française
- 250 g (1/2 lb) de fromage Manchego
- 125 grammes
- jambon serrano
- 1 livre (500 grammes)
- Saucisse de chorizo espagnol
Comment le faire
- Trancher la baguette croustillante, en faisant les tranches d'environ 1/3-inch d'épaisseur.
- Trancher le fromage Manchego, d'environ 1/8 - 1/4-inch d'épaisseur. Trancher le fromage en fines tranches peut s'avérer délicat car il est sec et friable. Ne vous inquiétez pas, vous aurez seulement besoin de petits morceaux pour en placer un sur chaque morceau de pain.
Si vous avez un morceau entier de jambon , vous aurez envie de le couper en tranches minces comme du papier. Si vous avez acheté le jambon déjà tranché, coupez les tranches en morceaux assez petits pour les placer sur le dessus des tranches de baguette.
Trancher le chorizo espagnol en morceaux d'environ 1/4-inch d'épaisseur, prêt pour la friture, facultatif. Certaines personnes préfèrent simplement trancher le chorizo et le servir, tandis que d'autres l'apprécient plus légèrement frit.
- Placez une grande poêle ouverte avec un fond lourd sur le poêle avec une cuillère à café d' huile d' olive et déplacez pour couvrir le fond avec de l'huile. Tourner le brûleur à feu moyen. Placer le chorizo dans la poêle et faire frire les morceaux pendant 5-10 minutes, en les retournant si nécessaire. Retirer dès que le chorizo est cuit.
- Placez les tranches de baguette sur le plateau. Placez un morceau de fromage et un morceau de jambon sur chacun d'eux. Sur les autres, placez un morceau de chorizo .
- Servir avec un vin rouge comme le Rioja ou le Ribera.
- Maintenant asseyez-vous et regardez ces délicieuses tapas disparaître!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 59 |
Graisse totale | 4 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 16 mg |
Sodium | 136 mg |
Les glucides | 2 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 5 g |