La région des Asturies, au nord de l'Espagne, produit de merveilleux fromages. Cette recette traditionnelle de gâteau au fromage est faite avec du fromage de chèvre frais, pour lequel le fromage ricotta peut être substitué. Rapide et facile à préparer dans un seul bol, ce gâteau au fromage est cuit pendant environ 30 minutes. Décorer avec des fruits frais ou du sucre en poudre et servir après le dîner ou pour le brunch. C'est un excellent dessert à emporter.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres requeson (ou substitut de fromage ricotta)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 cube de beurre (ramolli)
- 2 tasses de farine
- 1 cuillères à soupe de zeste de citron (à partir de 1 citron)
- 2 oeufs
- 1 1/2 onces d'eau-de-vie
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Garnir: sucre en poudre
- Garnir: fruits frais
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375F degrés.
- Laisser le beurre se réchauffer à température ambiante pour ramollir. Râper le zeste de citron sur une assiette et mettre de côté. Graisser le fond et les côtés d'un plat de cuisson rond en verre (9,5 pouces ou 24 cm).
- Mettez la requeson (ou la ricotta) avec le sucre dans un grand bol et mélangez bien. Ajouter les oeufs et le beurre ramolli et battre avec un batteur électrique.
- Ajouter le zeste de citron, la cannelle et l'eau-de-vie et continuer à battre avec le batteur électrique. Tout en battant, ajouter graduellement la farine. Continuez de battre jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la quesada devienne dorée et que le centre ne bouge pas. Retirer et laisser refroidir avant de servir. Décorer en saupoudrant de sucre en poudre ou de fruits frais sur le dessus.