Légumes grillés

Griller les légumes ne pourrait pas être plus facile - juste les enduire avec un peu d'huile d'olive (ou autre huile), les jeter sur un gril à feu moyen, les retourner une ou deux fois, cuire jusqu'à tendreté, saupoudrer de sel ou de poivre ou des herbes ou du jus de citron, et voilà! En général, couper les légumes pour créer plus de surface à griller aide les choses. Les légumes plus petits peuvent être grillés plus facilement s'ils sont placés sur de fines brochettes métalliques. Trouvez plus d'idées spécifiques ci-dessous. Notez que le poivre noir fraîchement moulu, un filet de vinaigre balsamique à la fin, et des sauces comme Pesto ou Romesco sont tous des ajouts bienvenus.

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  asperges grillées

  La saveur carbonisée et fumée ajoutée sur le gril met en évidence l'essence herbeuse de l'asperge. Cherchez les grosses lances à mettre sur le gril, leur texture charnue fonctionne bien avec les grillades et elles sont plus faciles à gérer sur la grille (et moins susceptibles de tomber!). Badigeonner avec de l'huile, saupoudrer de sel et griller jusqu'à tendreté avec des marques de gril, de 8 à 10 minutes au total.

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  Chou grillé

  Non seulement vous pouvez, mais vous devriez totalement griller le chou . Il devient un peu sucré, avec des bords noircis et croustillants et une texture légèrement ramollie mais encore croquante. Obtenez les détails pour faire du chou grillé .

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  Maïs grillé

  Le maïs sucré frais prend une essence fumé lorsqu'il est sauté sur le gril pour un peu. Il y a deux façons d'y aller: l'écosser complètement, l'enduire de beurre fondu et le griller jusqu'à ce qu'il soit tendre (de 5 à 10 minutes selon la chaleur du gril); ou retirez les feuilles, enlevez la soie, badigeonnez-la d'un peu de beurre fondu, ramenez ces feuilles sur les épis, et faites griller dans l'écorce le maïs qui ressemble beaucoup plus à du maïs cuit à la vapeur ou bouilli.

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  Aubergine grillée

  L'aubergine peut être excellente sur le gril. Il peut également être trop cuit et sans saveur sans vie ou mal cuit avec une texture spongieuse. Cette recette facile utilise la puissance de l'eau salée pour garantir un excellent brun-aubergine-croustillant grillé à l'extérieur, doux à l'intérieur et plein de saveur à chaque fois. Obtenez tous les secrets pour faire l' aubergine grillée parfaite .

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  Okra grillé

  Le grillage atténue le fameux facteur «limoneux» du gombo et conserve intacte la saveur légèrement herbacée et la belle texture croustillante de ces gousses vertes (ou mauves!). Les bords croustillants du gombo se développent sur le gril et sont mis en valeur par une généreuse couche de gros sel marin. Comme pour les autres légumes, mélanger avec un peu d'huile pour enduire les gousses, saupoudrer de sel et griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres et grillées, de 4 à 5 minutes de chaque côté.

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  Poivrons grillés

  La carbonisation des grillades fait glisser les peaux résistantes sur les poivrons (tout comme les rôtir), laissant des poivrons doux et tendres. Vous pouvez les huiler si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire - le but est de carboniser la peau afin que vous puissiez l'éplucher pour manger le poivron doux à l'intérieur.

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  Pommes de terre grillées

  Appréciez l'extérieur croustillant et l'intérieur crémeux et pourtant moelleux qui résulte des pommes de terre griller! J'aime utiliser Yukon Golds ou Yellow Finns, qui ont tous deux une saveur et une douceur intégrées. Lisez la recette complète pour les pommes de terre grillées pour obtenir des conseils sur le calage et la chaleur du gril.

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  Radicchio grillé et Trévise

  Le radicchio grillé est particulièrement délicieux avec un filet généreux de vinaigre balsamique. Un crumble ou deux de fromage bleu sur le dessus peuvent être savoureux, aussi. Couper les têtes en quartiers, en laissant le noyau intact pour tenir les feuilles ensemble. Badigeonner les quartiers d'huile, mettre sur un gril à feu moyen-vif, et cuire jusqu'à ce que le gril soit marqué. Répéter de l'autre côté jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, environ 15 minutes au total.

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  Oignons de printemps grillés

  Les oignons de printemps sont délicieux sur le gril - ils deviennent doux et un peu crémeux, ajoutant beaucoup de saveur aux côtés de viandes rôties ou dans le cadre d'un plateau de légumes grillés. Coupez, huilez, posez sur un gril chaud moyen et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes au total.

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  Tomates grillées

  Les tomates sur le gril sont une excellente façon de profiter des légumes préférés de l'été, je veux dire des fruits, je veux dire ... des tomates. En général, vous voulez utiliser des tomates fermes à maturité, comme Early Girls, pour griller. Huilez-les, placez-les côte à côte sur un gril à feu moyen, et faites cuire jusqu'à ce que le gril soit marqué, environ 7 minutes. Ne vous embêtez pas à les tourner (cela peut devenir salissant si vous le faites).

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  Courgettes grillées

  Courgettes et courges d'été sont des ajouts savoureux et faciles à n'importe quel grill d'été. Cette recette est autant une technique qu'une recette. Sentez-vous libre d'augmenter ou de diminuer les quantités, de varier le type d'huile et d'ajouter d'autres assaisonnements. Vous pouvez les griller en deux ou en tranches-obtenir des conseils et des détails de synchronisation ici .