Il y a plusieurs options à choisir
Les pommes de terre sont le légume parfait pour le gril - et elles sont si polyvalentes. Ils peuvent être grillés tout en cuisinant d'autres articles et parce qu'ils sont si indulgents, vous n'avez même pas besoin de garder un œil sur eux. Voici plusieurs méthodes pour griller des pommes de terre :
Cuisson
Cuisson des pommes de terre sur le gril est très facile et ne nécessite pratiquement aucune intervention. Pour protéger les pommes de terre entières de la chaleur intense de la grille et pour les aider à cuire uniformément, enveloppez-les dans une feuille d'aluminium.
Pour obtenir le plus de saveur d'une pomme de terre cuite au four ajouter un petit quelque chose au paquet. Commencez par prendre un morceau de papier d'aluminium assez grand pour votre pomme de terre. Verser environ une cuillère à soupe d'huile dans le centre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes ou tout ce que vous aimez. Placez la pomme de terre, la peau dessus, au milieu de la feuille et enveloppez-le. L'huile se déplace autour de la pomme de terre pendant la cuisson, la maintient humide et les assaisonnements ajoutent de la saveur. Placez-les n'importe où sur la grille qui ne vous gêne pas. Si vous avez vraiment besoin de votre gril, il est préférable de le placer loin de la chaleur élevée, comme sur un panier supérieur ou sur le côté. Les pommes de terre cuites au four sont faites quand une fourchette perce le centre facilement. Ils prendront environ 45 minutes à une heure pour cuisiner.
Trancher
Lorsque vous faites griller des pommes de terre, commencez avec des tranches suffisamment minces pour cuire rapidement, mais suffisamment épaisses et épaisses pour les empêcher de tomber dans le feu. Typiquement, vous pouvez le faire de deux façons:
- Les cales sont faites en coupant la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et en la coupant en 4 à 8 cales longues et minces (selon la taille de la pomme de terre). Ils sont faciles à travailler et ne tomberont pas dans le feu s'ils sont perpendiculaires à la grille de cuisson.
- Les tranches sont parfaites pour les paquets. Une bonne tranche de pomme de terre grillée devrait avoir environ 1/4 de pouce d'épaisseur (un peu plus d'un demi-centimètre).
Emballé en pièces
En coupant les pommes de terre en fines tranches ou en quartiers, vous pouvez les faire cuire beaucoup plus rapidement. Il est préférable de garder les paquets relativement petits, donc si vous avez besoin de beaucoup de portions, vous pouvez emballer les morceaux de pommes de terre en groupes. Prenez des pommes de terre tranchées et placez-les sur une feuille de papier d'aluminium assez grande pour les envelopper. Garnir d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, d'herbes, d'assaisonnements, de morceaux de bacon, d'oignons émincés, de poivrons ou de tout ce qui ne brûle pas (comme le fromage). Envelopper hermétiquement et jeter sur un gril à température moyenne. Ces paquets vont cuire dans environ 20 à 30 minutes. Assurez-vous qu'ils sont bien remplis avant de les retirer du gril et faites attention à ouvrir les paquets car la vapeur à l'intérieur peut être à environ 260 ° C (500 ° F).
Directement sur le gril
Vous pouvez griller des tranches ou des quartiers de pommes de terre rapidement et facilement sur le gril si vous êtes prêt à les surveiller de près. Votre meilleur pari est de couper les pommes de terre en longs quartiers minces. Cela leur permettra de cuisiner plus vite. Vous pouvez les peler ou laisser les peaux. Une fois que vous avez les pommes de terre hachées, mélanger avec un bon mélange d'huile et d'assaisonnement. Vinaigrette italienne fonctionne très bien pour cela. Placez-les directement sur le gril ou dans un panier à gril à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
Vous pouvez les badigeonner pendant qu'ils cuisinent. Vous aurez besoin de retourner vos coins de pommes de terre périodiquement pour éviter de les brûler.
Premier étuvé
Le moyen le plus rapide de griller vos pommes de terre est de les étuver en premier. Ceci est fait en prenant vos pommes de terre tranchées et en les jetant dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égoutter et placer sur un grill moyen-chaud et ils seront cuits dans un autre 5 à 10 minutes. Lorsque vous sortez les pommes de terre de l'eau chaude, il est préférable de bien les égoutter et de les enrober avec les assaisonnements que vous préférez.