Tomato Pesto Spaghetti est une recette fabuleuse. Utilisez de grosses tomates seulement lorsque les tomates sont fraîches et impeccablement mûres en été. Au printemps, en automne et en hiver, utilisez des tomates cerises, qui sont sûrement sucrées, tendres et délicieuses.
Vous pouvez également faire votre propre pesto et en utiliser une tasse dans cette recette. J'aime saupoudrer avec du fromage parmesan - mais cela en fait une recette à quatre ingrédients!
Vous pouvez certainement ajouter plus d'ingrédients à cette recette si vous le souhaitez. J'aime ajouter des petits pois ou des oignons cuits et de l'ail. Tous les restes de légumes cuits seraient délicieux dans cette recette facile.
Servir avec un peu de pain grillé à l'ail et une salade verte ou une salade de fruits avec une vinaigrette sucrée. Un verre de vin blanc complète ce repas facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (16 oz) paquet de pâtes spaghetti
- 1 (10 oz) de pesto au basilic ou 1 tasse de pesto fait maison
- 4 tomates mûres, hachées OU 1-2 pintes
- tomates cerises , coupées en deux
Comment le faire
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente , ou juste tendres avec de la texture. Bien égoutter les spaghettis, en réservant d'abord 1/4 tasse de liquide de cuisson.
Remettre les pâtes cuites et égouttées dans le pot avec le liquide de cuisson réservé. Incorporer le pesto et mélanger avec une pince à feu doux jusqu'à ce que les spaghettis soient bien enrobés.
Ajouter les tomates à la dernière minute, mélanger délicatement et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 102 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 11 g |