Courgettes et autres courges d'été sont des ajouts savoureux et faciles à n'importe quel grill d'été. Cette recette est autant une technique qu'une recette, alors n'hésitez pas à augmenter ou à diminuer les quantités en fonction de votre approvisionnement en courgettes, de la taille du gril et du public. Vous pouvez également faire varier le type d'huile et ajouter d'autres assaisonnements comme bon vous semble, voir ci-dessous pour les variations.
Les courgettes grillées et les courges d'été accompagnent la plupart des viandes grillées et font une addition légère et colorée aux plateaux de légumes grillés. Les courgettes, les poivrons rouges et les oignons sont un super trio grillé, tout comme les courgettes, les aubergines et les tomates, ou les courgettes, les oignons verts et les haricots verts, mélangez-les au marché ou à ce qui sort de votre jardin!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 courgettes moyennes ou autres courges d'été
- Environ 1/3 tasse d'huile d'olive
- Sel de mer fin
Comment le faire
- Chauffez un gril à charbon ou à gaz à feu moyen-vif (vous devriez être capable de tenir votre main à environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes avant de la retirer du feu).
- Pendant que le gril chauffe, couper les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur (ou en tranches pour les légumes plus épais). Posez-le sur une grande plaque à pâtisserie ou un plateau. Badigeonner les côtés coupés d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Disposez les courgettes huilées sur le gril. Fermez le couvercle si vous utilisez un gril à gaz et faites cuire jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent . Cela prendra environ 5 minutes en moyenne.
- Pendant que la courgette / courge cuit, badigeonner les autres côtés d'huile et saupoudrer de sel. Retournez les courgettes / courges, fermez le couvercle sur une grille à gaz et faites cuire jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent de l'autre côté et que les courgettes / courges soient très tendres, ce qui prendra environ 5 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.
Variations, additions et plus
- Meuler du poivre noir fraîchement moulu avant de servir (le meilleur est le gros, alors la saveur piquante et piquante éclaire la douce courge d'été).
- Arroser d'un peu de vinaigre balsamique lorsque vous sortez la courge d'été du gril pour un bord doux avec une bouchée acide.
- Déposez un peu de pesto sur chaque morceau de courgette grillée pour une véritable explosion de saveurs de jardin d'été.
- Offrir du rouge vif, juste un romesco légèrement épicé aux côtés des gens pour ajouter un goût de l'Espagne à leur service (la sauce est bonne sur les viandes grillées, aussi!).
- Parsemez de fines herbes d'été fraîchement déchirées telles que le basilic, l'aneth, la menthe ou le cerfeuil pour une explosion de saveur fraîche sur la courge cuite au feu de bois.
- Le fromage parmesan râpé (cheddar vieilli et Gouda vieilli sont également de bons choix) par-dessus les courgettes grillées tièdes - il fondra sur la courge pour créer un délicieux arrangement de saveurs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |