Les oignons de printemps sont merveilleux sur le gril. La chaleur du feu réel rend les oignons doux et un peu crémeux. Ils ajoutent beaucoup de saveur aux plats mettant en vedette des viandes rôties, en particulier un bon steak grillé ou poulet grillé juteux ou dans le cadre d'un plateau de légumes grillés . Un choix classique est de servir une sauce tomate-poivre-amandes romesco avec ceux-ci, mais l' aïoli maison est un bon choix, aussi.
Cette recette est autant une méthode (très simple!) Que c'est une recette. Grillez autant d'oignons que nécessaire pour nourrir les gens autour de votre table. Certaines personnes aimeront un à côté de leur steak ou morceau de poulet, et d'autres voudront une assiette entassée avec des oignons grillés. Vous seul connaissez vos convives - achetez des oignons nouveaux et faites-les griller en conséquence.
Pas la saison des oignons de printemps? Les oignons verts (ou les oignons verts) grillent tout de même, il suffit de les retourner plus fréquemment et de les surveiller car ils sont plus minces et cuisent plus rapidement.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à l'infini oignons de printemps ou oignons verts par personne (certaines personnes peuvent vouloir manger encore plus!)
- Huile d'olive ou huile végétale pour le brossage
- Sel de mer fin pour saupoudrer
- Poivre noir fraîchement moulu pour saupoudrer
- 1 citron frais (quartiers pour le jus), en option
Comment le faire
- Faites chauffer un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-vif (vous devriez pouvoir tenir la main à environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes avant de l'éloigner de l'intensité de la chaleur).
- Pendant que le gril chauffe, couper et jeter tous les légumes fléchés au sommet des oignons. Couper et jeter la racine des oignons. Veillez à couper juste au bas de l'oignon et le haut des racines de sorte que l'ampoule reste ensemble et vous pouvez cuisiner et servir les oignons aussi tactiles que possible.
- Badigeonner les oignons de printemps d'huile d'olive ou d'huile végétale. Soyez généreux avec l'application de l'huile - cela empêche les oignons de coller au gril chaud et ajoute beaucoup de saveur car il se mélange avec le jus des oignons pendant la cuisson.
- Placez les oignons verts sur le gril préchauffé à feu moyen-vif et faites les cuire en les retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent des deux côtés et que les oignons soient tendres tout au long de la cuisson. Si vous utilisez un gril à gaz , vous aurez envie de les couvrir pendant la cuisson pour maintenir la température du gril. Si vous utilisez un gril à charbon de bois, la couverture dépendra de facteurs tels que la température extérieure et le vent. Si les oignons ne semblent pas être tendres et carbonisés après 8 à 10 minutes, utilisez la couverture et voyez si cela aide.
- Saupoudrer les oignons grillés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Coupez le citron en quartiers et saupoudrez les oignons de jus de citron ou servez-les sur le côté pour que chacun puisse arroser ses propres portions, comme vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 2 g |