Cette recette de pain végétalien à la courgette prend une touche végétalienne sur des recettes plus classiques. Il a un bon goût, et il se gèle bien, de sorte que vous pouvez faire quelques pains à la fois et congeler pour avoir des petits déjeuners faciles ou des collations facilement disponibles.
J'aime le pain de courgette avec une pincée de sucre et une cuillerée de margarine, mais pour un petit déjeuner plus sain, vous pouvez omettre ces extras. Cette recette de pain de courgette végétalienne utilise Ener-G Egg Replacer, alors assurez-vous d'en avoir sous la main avant de commencer la cuisson (ou consultez les notes de cuisson ci-dessous pour d'autres options).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de courgette râpée (environ 6 courgettes entières)
- Oeufs de remplacement pour 3 œufs (suivre les instructions sur l'emballage)
- 1 tasse d'huile
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 F. Graisser légèrement deux moules à pain.
- Mélanger la courgette, l'œuf de remplacement, l'huile, le sucre et la vanille. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger.
- Verser la pâte dans les moules et cuire de 50 à 60 minutes.
Profitez de votre pain de courgettes végétalien avec une tasse de café ou de thé ou un jus de petit déjeuner savoureux. Ou sirotez un lait non laitier de votre choix.
* Notes de Cook:
Ener-G Egg Replacer est une option, faite de fécule de pomme de terre et de tapioca que de nombreux végétaliens disent très étroitement imite la saveur des vrais œufs dans les recettes végétaliennes.
Cependant, il existe d'autres liants que vous pouvez essayer de remplacer les œufs dans cette recette ou toute autre recette de produits végétaliens cuits au four. Ceci comprend:
- Banane: Utilisez une demi-banane pour une banane complète à la place d'un œuf.
- Graines de lin: Utilisez une cuillère à soupe de graines de lin finement broyées et 3 cuillères à soupe d'eau pour remplacer un œuf.
- Bicarbonate de soude et vinaigre: Utilisez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude mélangé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc à la place d'un œuf.
- Tofu Silken: Utilisez 1/4 tasse de tofu en purée à la place d'un œuf.
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Sources:
Han, E. (2015, 22 avril). 5 substituts végétaliens pour les œufs au four - Conseils de The Kitchn. Tiré le 27 novembre 2016 à http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
Recette de pain de courgette de maman. (2007). Extrait le 27 novembre 2016 du site http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/