Poivrons grillés, comme tous les légumes grillés, sont plus faciles à faire. Vous venez de jeter des poivrons sur le grill ... Je comprends que la plupart des gens voudront un peu plus de sens que cela, et vous trouverez quelques détails ci-dessous. Cette recette fonctionne pour les gros poivrons gras, mais aussi pour d'autres types de poivrons, comme les cubanelles et autres poivrons plus longs.
Puisque c'est autant une méthode qu'une recette, n'hésitez pas à griller plus (ou moins) de poivrons en fonction de votre menu, de l'espace de cuisson et des compagnons de table. Faites défiler vers le bas pour trouver une façon savoureuse d'utiliser des poivrons grillés.
Ce dont vous aurez besoin
- 4
- poivrons (rouge, jaune, orange, violet)
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive (pour le brossage)
Comment le faire
- Chauffer un charbon ou un gril à gaz à feu moyen. Vous devriez être en mesure de tenir votre main à environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes avant de la retirer du feu.
- Pendant que le gril chauffe, vous pouvez couper et couper en deux ou en quartiers les poivrons, si vous préférez, ou griller de petits poivrons entiers.
- Badigeonner le côté peau de chaque morceau de poivre avec de l'huile d'olive. Mettez les poivrons sur la grille côté peau vers le bas, couvrez et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. La peau devrait noircir une bonne quantité, ce qui est bien; il sera assez facile de glisser.
- Il est bon d'enlever la peau avant de servir les piments, et la peau grillée et noircie devrait glisser plus ou moins tout de suite. Ou, gardez les choses simples et laissez les dîneurs le faire eux-mêmes pendant qu'ils mangent les poivrons. Saupoudrez les poivrons de sel et servez-les chauds, chauds ou à température ambiante.
Comment servir les poivrons grillés
- Offrez-les entiers ou en gros morceaux avec un filet de vinaigre balsamique, ou un autre vinaigre de haute qualité et légèrement sucré (peut-être un vinaigre de fruits que vous avez trouvé sur un grand stand de marché des agriculteurs).
- Servez-les dans le cadre d'un plat de légumes grillés. les poivrons sont une excellente combinaison avec l'aubergine, la courgette et les tomates.
- Coupez-les pour les ajouter aux salades estivales - elles sont particulièrement bonnes dans le cadre d'une salade composée de divers légumes cuits et crus ou ajoutées aux salades de pâtes ou aux salades à base de céréales (certains poivrons grillés hachés sont adorables à ce taboulé , par exemple ).
- Utilisez-les au lieu de poivrons rôtis pour faire des pâtes aux poivrons rouges .
- Disposez-les sur une pizza comme vous le feriez pour les poivrons rôtis - assurez-vous d'enlever la peau pour cela!
- Retirer les peaux, hacher finement et ajouter aux oeufs brouillés ou ajouter dans une omelette.
- Faire tremper le poivre à la grenade .
- Il suffit de les ajouter aux sandwichs de toutes sortes - en enlevant toujours la peau d'abord, évidemment - ils font une addition particulièrement lourde à toutes les salades de légumes et sont très savoureux lorsqu'ils sont jumelés avec du houmous dans un pain pita.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |