Préparer un steak style teriyaki est l'un des meilleurs moyens de le rendre délicieux. Cette recette utilise le steak de flanc si n'importe quel type de steak fera l'affaire. La marinade aide à rendre ce plat plus tendre et savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres bifteck (flanc)
- Pour la marinade de steak de flanc:
- 1/4 tasse / 60 ml d'ananas (concassé en conserve)
- 3 c. À thé / 4 ml de jus d'ananas (réservé à partir d'ananas broyé)
- 3 c. À thé / 45 ml de sauce soja
- 2 c. À thé / 30 mL d'échalote hachée
- 2 c. À thé / 30 ml d'huile d'olive
- 2 c. À thé / 30 mL de vinaigre de cidre
- 1 c. À thé / 15 mL de miel
- 1-2 gousses d'ail (hachées)
- 1 c. À thé / 5 ml de gingembre (frais, émincé)
- 1/4 c. À thé / 1,75 mL de poivre noir
- 1/4 c. À thé / 1,74 mL de sel
Comment le faire
1. Retirer 3 cuillères à soupe d'ananas broyés de cannette et les placer dans un bol. Tremper délicatement 3 cuillères à soupe de jus d'ananas de can. Si cela s'avère difficile à faire, placez simplement l'ananas écrasé restant dans une passoire sur un bol. Appuyez avec une spatule pour libérer autant de liquide que vous le pouvez. Cela devrait vous donner la quantité nécessaire pour la recette. Ajouter les ingrédients de la marinade restants dans un bol et mélanger.
2. Placer le bifteck de flanc dans un plat de cuisson en verre assez grand et enduire des deux côtés d'un mélange de marinade. Couvrir le plat hermétiquement avec une pellicule de plastique et placer dans le réfrigérateur pendant 2 à 12 heures. Retourner le bifteck plusieurs fois pendant le processus de marinade et replacer le film plastique sur le plat.
3. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
4. Retirer le bifteck de la coupelle en verre. Placer le bifteck sur la grille chauffée et cuire jusqu'à cuisson complète. Environ 5-7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la coupe. Enlevez les biftecks du gril une fois qu'ils ont atteint la cuisson désirée et laissez reposer pendant 5-7 minutes. Trancher en bandes à travers le grain. Servir sur du riz, sur des salades ou dans des roulés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 482 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 50 grammes |