8 façons délicieuses d'utiliser les restes de poitrine

Braisé, fumé ou grillé, la poitrine est un plaisir pour la foule, ce qui en fait un choix populaire si vous cuisinez pour un dîner de famille en semaine ou divertir une armée proverbiale. Mais avouons-le, même une "petite" poitrine pèse généralement 2 1/2 à 3 livres, donc il y a toujours des restes. Et tandis qu'il réchauffe avec brio, vous pouvez seulement attraper autant de tranches du réfrigérateur, ou jeter ensemble un autre vieux sandwich avant que l'ennui s'installe. Heureusement, il y a beaucoup de manières délicieuses de transformer cette viande tendre fourchette. Avec une inspiration comme celle-ci, vous pourriez vous retrouver à faire exprès de la poitrine.

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  Brisket Hach et oeufs

  Poitrine pour le petit déjeuner? Pourquoi pas?! Derrick Riches, spécialiste du barbecue et des grillades, utilise les restes de poitrine de barbecue dans ce hachis copieux , mais les restes de poitrine braisée pourraient également fonctionner. Servez avec des muffins au pain de maïs et du café chaud, et vous serez bien alimenté pendant la journée.

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  Brisket et Veggie Grain Bowl

  Poitrine fait un accent savoureux aux bols de grains entiers nutritifs et végétariens . Celui illustré ici met en vedette le quinoa garni de brocoli cuit à la vapeur, la courge rôtie, la choucroute au gingembre, l'avocat et la sriracha. Mais vous pouvez commencer avec n'importe quel grain - pensez farro, riz interdit ou kasha (avec ou sans nœud papillon) . Ajoutez une variété de légumes cuits à la vapeur et / ou rôtis (les restes fonctionnent ici aussi!), Et l'accent piquant comme le chutney ou le kimchi . Terminer avec un filet de tahini , un trait de sauce piquante, ou une sauce ou un condiment préféré.

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  Brisket Flatbread ou Pizza

  Pensez à l'extérieur de la boîte à pizza, et utilisez de la pâte à pizza achetée en magasin ou maison - qui est presque toujours parave - comme base pour une galette de poitrine. Façonner la pâte dans un ovale grand ou petit (en fonction du nombre de personnes que vous servez, et / ou combien de poitrine vous voulez utiliser). Garnir d'un oignon rouge émincé, de tomates, de la poitrine restante et d'un filet d'huile d'olive, comme indiqué ici. Ou, soyez créatifs avec des garnitures comme la courge musquée rôtie, la roquette et les herbes fraîches. Faire cuire dans un four à 425 F jusqu'à ce que le fond soit croustillant et que les garnitures soient bien cuites.

  Vous voulez plus de conseils sur les recettes (ou une expérience plus chaleureuse et plus proche de la pizza)? Ajouter la poitrine râpée à cette pizza végétalienne au blé entier . L'oignon, le poivron, les champignons et les garnitures de tomates sont des compléments parfaits à la poitrine. Vous ne manquerez pas le fromage (même si vous pouvez ajouter parme vegan "fromage" si vous voulez).

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  Salade de poitrine

  Regardez sur les restes de poitrine pour transformer vos verts préférés en une salade d'entrée satisfaisante. Au printemps ou en été, lorsque les baies sont abondantes, ajoutez la poitrine à cette simple salade de fraises et d'épinards . En hiver, profitez des magnifiques agrumes et faites une salade comme celle illustrée ici, qui associe le bœuf avec de l'orange sanguine, des asperges cuites à la vapeur, des jeunes pousses et une simple vinaigrette au balsamique de Dijon.

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  Brisket Arepas

  Les Arepas sont des gâteaux à base de maïs populaires en Colombie et au Venezuela qui peuvent être consommés en solo ou avec une variété de garnitures. Alors que de nombreuses recettes traditionnelles incluent le fromage (qui, pour les gardiens casher, ferait un non-go avec les remplissages de viande), il est très facile de les faire pareve (sans produits laitiers). Il suffit de suivre les instructions sur un sac de Maseca ou PAN - deux marques certifiées casher de farine de masa de maïs instantanée précuite. Mélangez-le avec de l'eau, façonnez-le en disques, faites frire et vous aurez le véhicule parfait pour une collation de pointe de poitrine, d'avocat et de sauce piquante.

  Vous voulez une recette plus détaillée? Découvrez ces Arepas vénézuéliens sans produits laitiers de Curious Cuisiniere.

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  Brisket Banh Mi

  Tandis que le porc, le tofu ou le poulet sont des garnitures plus typiques, la poitrine ferait un riff savoureux sur le sandwich vietnamien banh mi. Sur son blog Viet World Kitchen, Andrea Nguyen, instructrice prolifique et auteur de livres de cuisine, propose une recette banh mi-master facile à suivre, avec une histoire fascinante sur l'évolution du sandwich à partir d'un simple pâté. baguette usée aux versions plus élaborées d'aujourd'hui.

  Master Banh Mi recette de Viet World Cuisine

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  Brisket et haricots Chili

  Il peut sembler contre-intuitif de commencer avec une recette de chili végétarien comme cette version de haricot noir , mais si vous ajoutez des restes de viande au mélange, c'est une bonne idée de commencer avec une base solide et savoureuse. De cette façon, que vous ayez un peu de poitrine ou beaucoup à utiliser, vous pouvez l'utiliser comme une amélioration, sans avoir à compter uniquement sur la viande pour une saveur fabuleuse.

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  Brisket et la tourte de berger de légumes

  Si vous avez beaucoup de restes de poitrine à utiliser (ou que vous êtes juste un fan du mélange de viande et de pommes de terre), un pâté de Shepherd est un bon moyen d'y aller. Remplacez le boeuf haché dans cette recette par 1 ½ à 2 livres de poitrine hachée ou déchiquetée, et vous aurez un repas de semaine satisfaisant qui peut nourrir toute la famille.