Lorsque je prépare des pizzas faites maison, que ce soit au gril ou au four, je prends d'habitude la pâte achetée en magasin dans un supermarché (c'est si facilement disponible - soit dans la laiterie ou parfois dans la boulangerie), ou si suis organisé et heureux de faire un arrêt supplémentaire je vais aller à une pizzeria. Ils sont toujours heureux de vous vendre une balle ou deux.
Mais parfois j'ai du temps supplémentaire et de la levure sèche active, et peut-être même un enfant qui cherche un projet de cuisine, et puis la pâte à pizza maison est tellement amusant à faire. Vous pouvez en faire un extra et le congeler pour les futures pizzas, aussi bien l'envelopper dans une pellicule de plastique, et le placer dans des sacs en plastique à fermeture à glissière résistant au congélateur. Il se conservera 4 mois au congélateur. Vous pouvez également réfrigérer cette pâte, bien emballée, jusqu'à trois jours et l'amener à température ambiante avant de l'utiliser. Réfrigérer ou congeler la pâte après l'avoir divisée en 2 boules après la levée principale.
Essayez votre pâte maison avec quelques-unes de ces délicieuses recettes de pizza, comme la pizza Naan au pesto et aux tomates séchées au soleil, la mozzarella fumée et le prosciutto Pizza grillée , les champignons, la mozzarella et les tomates cerises et la pizza mexicaine avec crème d'avocat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet / 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1/4 once)
- 1 cuillère à café de sucre (granulé)
- 1 cuillère à café de sel (kasher ou grossier)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un supplément pour enrober le bol)
- 3 tasses de farine tout usage
Comment le faire
- Placez la levure et le sucre dans un grand bol, ajoutez 1 tasse d'eau tiède et laissez reposer jusqu'à ce que de petites bulles se forment, environ 10 minutes. Mélangez le sel et l'huile d'olive. Ajouter la farine graduellement, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte s'éloigne du côté du bol. Tournez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 4 minutes (vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec le crochet à pétrir pour ce faire). Placer la pâte dans un bol bien huilé et la recouvrir d'un torchon humide ou d'une pellicule de plastique.
- Laissez la pâte reposer tranquillement dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée en taille, 1 à 1 heure et demie.
- Percez la pâte, divisez-la en 2 boules et laissez-la reposer pendant une quinzaine de minutes, avant de commencer à la façonner en cercle sur une surface légèrement farinée. Laissez-le reposer dans un cercle pendant une dizaine de minutes, puis étendez-le plus loin, et continuez jusqu'à ce qu'il soit aussi grand et aussi mince que vous le souhaitez.
Se sentir un peu créatif? Essayez quelques-unes de ces tentantes utilisations non-pizza pour la pâte à pizza maison!
10 choses à faire avec la pâte à pizza
Pâte au-delà de la pizza
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |