Comme beaucoup de cuisiniers casher, Giora Shimoni a trouvé que "le plus grand défi à la création d'un repas casher de Thanksgiving est de faire les plats d'accompagnement Thanksgiving traditionnels sous forme de (non laitiers), afin qu'ils puissent être mangés avec la dinde." Shimoni a échangé le beurre et le lait trouvés dans de nombreuses recettes avec de l'huile et du lait de soja, pour créer ces muffins au pain de maïs sucré pour les vacances. Ils sont également bons pour le petit déjeuner ou le brunch (essayez de jeter des baies dans la pâte). Et leur taille individuelle et leur portabilité en font un bon choix pour les repas-partage ou les barbecues. Les
Le caractère de vos muffins varie en fonction du type de farine de maïs que vous utilisez. Cette recette utilise une mouture grossière, ce qui donne un muffin texturé et un peu aéré. Shimoni a décrit son comme gâteau, donc il a probablement utilisé de la farine de maïs finement moulue pour ses muffins.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- mon chéri
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe
- levure
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait de soja
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375 F (190 C).
- Graissez un grand moule à muffins de 12 tasses ou tapissez les tasses de papier ou de papier d'aluminium.
- Dans un grand bol, battre le miel, l'huile et les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Dans un autre grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
- Alterner en ajoutant le mélange de farine et le lait de soja aux ingrédients secs, en mélangeant après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Verser la pâte dans des moules à muffins, en remplissant chacun d'eux jusqu'à ce qu'il soit rempli aux 3/4 environ.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou les muffins sont fermes et dorés, et un testeur inséré dans le cure-dents central en ressort propre. Transférer sur une grille pour refroidir. Les
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 192 |
Graisse totale | 7 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 56 mg |
Sodium | 210 mg |
Les glucides | 30 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 3 g |