Le suisse dans son nom ne signifie pas exactement que cette recette a ses origines en Suisse. En fait, Swiss fait référence à la façon dont le bœuf est préparé: rouler ou piler, puis braiser la viande dans une marmite de tomates étuvées, de sauce aux champignons ou d'une autre sauce, soit sur une cuisinière, soit lentement. cuisinière ou dans un four. La recette a été imprimée pour la première fois en 1915. Ce steak suisse savoureux est une recette classique, et la mijoteuse le rend particulièrement facile à préparer. Servir le steak suisse avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Cette version est faite avec de la soupe de tomates, mais elle peut aussi être faite avec des tomates cuites.
Voir également
Bifteck suisse facile avec des tomates
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 livres de bifteck rond
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse d'oignon haché
- Facultatif: 1/2 tasse de poivron haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe condensée de tomates ou de bisque de tomate
- 1/2 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de vinaigre
Comment le faire
- Couper le bifteck rond en portions de 6 à 8 portions.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
- Avec un attendrisseur de viande, un rouleau à pâtisserie, ou un autre outil lourd, piler le mélange de farine dans les morceaux de steak, attendrir pendant que vous pilonnez.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, le poivron (si utilisé) et les morceaux de bifteck enduits. Cuire en tournant jusqu'à ce que le bifteck soit bien doré. Transférer les morceaux de steak à la mijoteuse.
- Ajouter la soupe de tomate, l'eau, le vinaigre dans la poêle et remuer pour gratter les morceaux brunis; verser sur le steak dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures, ou jusqu'à ce que les steaks soient tendres. Ou cuire les steaks à haute température pendant environ 3 heures.
Conseils de cuisson et substitutions d'ingrédients
Le steak suisse est originaire d'Angleterre, mais c'est un aliment de base américain, surtout en hiver, où les aliments plus copieux ont la priorité. Comme cette recette utilise des tomates, cela peut aller bien avec les pâtes, cependant, si vous désirez servir avec des pommes de terre en purée, cela peut aller mieux avec un champignon ou une sauce traditionnelle. Voici deux recettes qui utilisent le steak suisse avec sauce aux champignons et celle qui est une recette de steak rond avec sauce , mais peut facilement être utilisé pour ajouter de la sauce à cette recette.
Conseils de service
Il y a des façons de rendre le plat un peu plus frais et coloré pour les invités. L'habitude d'ajouter des légumes de couleur vive, tels que le poivron rouge ou orange peut ajouter de la texture et de la couleur en même temps. Voici deux autres façons de servir le steak suisse pour les grandes fêtes.
- Remplacer la soupe aux tomates ou la bisque de tomate par une boîte de 14,5 onces de tomates en dés ou de tomates en compote.
- Si vous le souhaitez, disposez les steaks sur un plat de service et garnissez de fromage râpé ou râpé juste avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 832 |
| Graisse totale | 84 g |
| Gras saturé | 31 g |
| Graisse insaturée | 39 g |
| Cholestérol | 93 mg |
| Sodium | 2,843 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |