17 Recettes avec du fromage hollandais

L'un des plus grands exportateurs de fromage au monde, les Pays-Bas sont synonymes de Gouda, le fromage le plus connu du pays. Il existe de nombreuses autres variétés de fromages hollandais , allant des fromages durs, friables et vieillis aux chevres les plus doux et les plus délicats. Cette collection de recettes met le fromage néerlandais à l'honneur, avec des idées de cuisine allant des pâtes à tartiner aux salades, soupes et ainsi de suite.

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  Recette de souffles de Boerenkaas

  Cette recette de choux feuilletés au fromage choux utilise un savoureux fromage hollandais au lait cru connu sous le nom de boerenkaas (le nom se traduit par «fromage fermier»). Servir comme un apéritif avec un bon verre de vin rouge.

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  Pailles de fromage hollandais (Kaasstengels)

  Cette recette de base pour les kaasstengels («tiges de fromage») ne pourrait pas être plus facile à faire et est idéale pour ces restes de pâte feuilletée qui semblent toujours obstruer le congélateur. Notre version utilise du fromage Gouda vieilli et du sel et du poivre, mais vous pouvez ajouter vos herbes préférées, comme le thym ou le romarin fraîchement haché. Ajoutez du punch et de la texture avec des flocons de chili-, d'oignon ou d'ail séchés ou des graines de sésame, de pavot, de carvi ou de cumin.

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  Camembert frit avec sauce aux canneberges

  Beaucoup de gens ne savent pas que les canneberges poussent à l'état sauvage sur les îles Wadden aux Pays-Bas, où 48 ha (119 acres) de canneberges se trouvent aujourd'hui. Dans cette recette, la sauce au porto canneberge ajoute du riche camembert frit.

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  Œufs cuits au four avec épinards, poireaux et gouda Recette

  Ces œufs cuits au four avec du Gouda, des épinards et des poireaux sont l'équivalent d'un cardi confortable, adapté aux humeurs les plus léthargiques quand vous voulez bien manger mais ne pouvez pas rassembler l'énergie pour quelque chose de trop compliqué. Fabriqué avec des épinards riches en fer, des œufs riches en protéines et des poireaux qui luttent contre le cancer, ce choix à faible teneur en glucides vous fera également du bien. Servir le style familial avec du pain d'épeautre croustillant pour le petit déjeuner ou le brunch. Si vous l'avez pour le déjeuner ou un dîner léger, ajoutez une salade verte.

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  Salade de betteraves marinés et fromage de chèvre enrobé de cendres

  Il y a quelque chose de très rassurant à faire vos propres cornichons et confitures, comme cette salade de betterave, qui fait un excellent ajout à toute assiette de fromage et est particulièrement bon avec le fromage de chèvre.

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  Muffins Oude Kaas & Cumin

  Ces muffins savoureux sont faits avec oude kaas , ce délicieux Gouda vieilli. Nous recommandons Olde Remeker, mais Old Amsterdam du supermarché fera aussi bien. Et si vous ne trouvez pas cela, utilisez simplement un bon fromage parmesan à la place. L'utilisation de graines de cumin est, bien sûr, un jeu de komijnekaas (fromage cumin hollandais).

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  Trempette aux pistaches et au peynir Recette

  Cette trempette végétarienne sans effort est faite de pistaches, de fromage de brebis turque (peynir), d'ail, d'huile d'olive et de persil. Croyez-moi sur ceci - vous entendrez ooohs et aaahs la minute que les gens le goûtent. Servir comme apéritif, avec du pain (turc), des olives et autres trempettes.

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  Tartelettes feuilletées au fromage de chèvre, poireaux et champignons

  Nous fabriquons généralement ces tartelettes feuilletées pour utiliser les restes de la veille. Cette version particulière comprend du fromage de chèvre hollandais dur ( Hollandse geitenkaas ), des champignons, des poireaux, de la betterave, du bacon et du romarin, mais vous pouvez substituer des ingrédients à votre gré - il y a des variations infinies sur le thème.

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  Tarte aux asperges à la ricotta et au parmesan

  Cette tarte printanière aux asperges vertes fraîches, à la pâte feuilletée, à la ricotta, au parmesan, à l'estragon et aux amandes met les lances verdoyantes à l'honneur - exactement à leur place.

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  Recette de cuisson Old Old Pans à Amsterdam

  Alors qu'ils sont devenus un peu un légume oublié, les panais étaient un aliment de base aux Pays-Bas avant l'introduction de la pomme de terre. Cette recette de panais au fromage est excellente avec un bon steak et une simple salade verte.

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  Salade de betteraves rôties au chèvre

  La douceur des betteraves rôties s'accorde parfaitement avec la saveur salée du jeune fromage de chèvre dans cette recette salade facile mais élégante, qui comprend également des noix, de la menthe râpée et des oignons marinés dans du vinaigre de vin rouge.

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  Witlof Salade de Bastiaanse Blauw, raisins et noisettes

  Nous avons utilisé du fromage bleu biologique Bastiaanse Blauw pour cette savoureuse recette de salade de witlof, ainsi que des raisins hollandais Westland et du miel de polder bio De Traay, mais remplacez le fromage bleu, les raisins et le miel que vous aimez.

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  Gouda Cookies Recette

  Ce biscuit au fromage savoureux est un excellent ajout à n'importe quelle assiette de fromage et fait une excellente collation seule. Utilisez des emporte-pièces à thème pour diverses occasions - nous fabriquons souvent des biscuits au fromage en forme de cloche au moment de Noël , des biscuits en forme de chauve-souris pour Halloween ou des coeurs au fromage pour la Saint-Valentin .

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  Omelette aux navets, chèvre et chili

  Les feuilles de navet (ou feuilles de navet) sont peut-être quelque chose du temps de nos arrière-grands-mères, mais elles sont si bourrées de fer, de fibres alimentaires et de vitamines A, B, C et K qu'elles méritent d'être redécouvertes. Ces verts (connus sous le nom de raapstelen ou keeltjes en néerlandais) sont en réalité les tendres feuilles de navets ou de choux chinois et ont un goût de croisement entre les épinards et la roquette. Ils sont disponibles au printemps dans les magasins d'aliments naturels. Si vous ne pouvez pas l'obtenir où vous êtes, remplacez simplement par un mélange d'épinards et de roquette.

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  Salade de chou-rave croquante au chèvre

  Le chou-rave est l'un de ces légumes oubliés qui sont tombés en disgrâce pendant un certain temps, mais qui sont redécouverts. Surveillez-le sur votre marché d'aliments entier local ou magasin d'aliments naturels. Cette salade de chou-rave au jambon et au chèvre est idéale pour un déjeuner croustillant lorsque vous êtes seul à la maison et que vous voulez avoir quelque chose de sain.

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  Witlof, bouchées de fromage de chèvre et de bacon

  C'est le genre de plat que vous venez de assembler au besoin. Il s'agit de faire frire du bacon, de couper une petite endive belge et de l'assembler avec du fromage de chèvre émietté, des noix croquantes et des herbes fraîches. Servi en entrée ou en apéritif, c'est simple mais tellement savoureux!

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  Salade de groseilles et feta

  Cette salade combine des saveurs chaudes, aigres, salées et sucrées du nord de l'Europe, de la Méditerranée et de l'Asie. Cela ne devrait pas fonctionner, mais bizarrement, c'est le cas. Sur un fond de roquette poivrée, le goût acidulé des groseilles d'Europe du Nord, de la feta salée et des olives noires saumâtres de la Méditerranée sont complétés par une vinaigrette asiatique de sirop de gingembre doux, citron vert et huile de chili épicée.