Teriyaki Chicken Thighs est une fabuleuse recette grillée pour les cuisses de poulet sans os et sans peau. Le poulet marine pendant des heures dans le frigo, puis est grillé à la perfection tendre et juteuse.
Vous pourriez faire plus de cette marinade si vous l'aimez, et le stockez dans le congélateur dans des mesures de 1/2 tasse. Ensuite, quand vous voulez faire cette recette à nouveau, décongelez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit, faites mariner le poulet le lendemain, puis faites griller. Vous devez planifier un peu avec cette méthode, mais les résultats en valent la peine.
Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet non désossées et sans peau pour cette recette, mais le temps de cuisson sera plus court. Et ne faites pas mariner le poulet pendant plus de 24 heures, sinon la marinade commencera à rendre la viande plus dure.
Servez cette merveilleuse recette avec du riz chaud cuit pour absorber la marinade, une salade verte, des scones ou des petits pains, et des grillades d'asperges ou de haricots verts avec le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sauce teriyaki
- 2/3 tasse de sucre brun emballé
- 1/4 tasse de miel
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 oignon, haché finement
- 5 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de racine de gingembre émincée
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café cinq poudre d'épices
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 4-5 livres sans os, cuisses de poulet sans peau
Comment le faire
1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, la sauce teriyaki, la cassonade et le miel. Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bouillon de poulet, l'oignon, l'ail, la racine de gingembre, le poivre noir, le poivre blanc, la poudre de cinq épices et le paprika fumé, et fouetter jusqu'à consistance homogène.
2. Ajouter les cuisses de poulet à la marinade; couvrir et réfrigérer de 2 à 24 heures.
3. Lorsque vous êtes prêt à manger, préparez et préchauffez un gril extérieur au gaz ou au charbon de bois , en faisant un feu à deux faces.
Faire un côté 3 briquettes d'épaisseur, l'autre 1 briquette d'épaisseur. Si vous utilisez un gril à gaz, allumez tous les brûleurs jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis éteignez l'un des brûleurs.
4. Retirer le poulet de la marinade; Mettez la marinade dans une casserole moyenne.
5. Faire griller le poulet, en le faisant tourner autour du gril au besoin et en le retournant deux fois, pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F sur un thermomètre à viande fiable.
6. Pendant que le poulet cuit, faites mijoter la marinade pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement. Au cours des cinq dernières minutes, le poulet est sur le grill, glacer le poulet avec la marinade.
Vous pouvez servir la marinade restante sur le côté. Il est délicieux sur du riz chaud cuit ou de la polenta.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 190 mg |
| Sodium | 1,072 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 62 g |