La torréfaction intensifie la douceur des betteraves, ce qui en fait la feuille parfaite pour le fromage féta salé dans cette recette de salade composée facile et nutritive.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 grosses ou 4 moyennes betteraves
- 1 cuillère à soupe, plus 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, divisée
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 4 onces
- fromage feta , émietté
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 ° F. Coupez et lavez les betteraves. Placez les betteraves sur un grand morceau de papier d'aluminium, les arroser avec 1 c. de l'huile, enveloppez-les, et placez le sachet en aluminium sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette, de 30 à 45 minutes (notez que les betteraves plus âgées et / ou plus grandes peuvent prendre beaucoup plus de temps à cuire). Laissez les betteraves s'assoir jusqu'à ce qu'elles soient assez froides pour les manipuler, environ 20 minutes.
- Épluchez les betteraves (elles doivent facilement glisser) et coupez-les en tranches ou en cubes de 1/2-inch. Dans un bol moyen, fouetter les 1 cuillères à soupe restantes d'huile, de vinaigre et de sel. Mélanger les betteraves dans la vinaigrette.
- Disposer les betteraves habillées sur un plateau ou 4 assiettes. Garnissez-les de feta émiettée. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |