De fines tranches de melon amer ( gourde amère ) sont combinées avec du radis julienned et de la carotte pour faire une salade délicieusement délicieuse marinée qui peut être servie comme plat d'accompagnement aux plats de viande et de fruits de mer.
Les recettes pour deux pansements sont données ci-dessous, l'une avec des saveurs philippines et l'autre avec des saveurs vietnamiennes. Ceci est un plat sans viande mais notez que la vinaigrette vietnamienne contient de la sauce de poisson . Pour une salade totalement végétalienne, utilisez du sel à la place de la sauce de poisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de melon amer (tranché finement)
- 1/4 tasse de radis (julienned)
- 1/4 tasse de carotte (julienned)
- 1 échalote (émincée)
- 2 - 3 piments d'oiseau, émincés
Comment le faire
Placez tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Transférer dans un bocal avec un bouchon à vis.
Choisissez et fabriquez l'une des solutions de décapage suivantes.
Style philippin:
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 à 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 tranches de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Faites bouillir tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cool.
Style vietnamien:
- 1 tasse de jus de citron vert
- 1/2 à 3/4 tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (utiliser 1 cuillère à soupe de sel pour une version végétalienne)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 tranches de gingembre
- Placez tous les ingrédients dans un pot avec un bouchon à vis. Agiter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Lorsque vous avez préparé votre solution de décapage, versez-la dans le pot contenant les légumes. Laisser infuser pendant la nuit. Les légumes ont un goût encore meilleur lorsqu'on les laisse tremper plus longtemps.
- La salade de melon amer mariné est délicieuse, mais il y a quelques ingrédients pour la rendre encore meilleure:
- Surmontez la salade avec des herbes fraîches pour des saveurs plus vives. Les échalotes finement ciselées, le basilic déchiré, la menthe et la coriandre sont bons.
- Garnir la salade de melon amer mariné avec des échalotes frites croustillantes ou des morceaux d'ail rôti, ou les deux! Non seulement ils ajoutent de l'audace aux saveurs, mais le léger craquement fournit également un contraste intéressant.
- Saupoudrer les noix grillées sur la salade. Les noix de cajou ou les arachides fonctionnent particulièrement bien. Juste hacher les noix, les jeter dans une casserole sans huile et chauffer jusqu'à ce que les noix briller avec leur huile. Refroidir avant d'ajouter à la salade.
- Utilisez des graines de sésame grillées au lieu de noix ou de combiner les graines de sésame avec des noix. Faire griller les graines de sésame de la même manière que les noix.
- Vous voulez transformer la salade de melon amer en plat principal? Ajoutez des filets de poulet ou des crevettes pochés ou grillés et vous êtes prêt à partir.
- Le melon amer mariné restera au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour de meilleurs résultats, chaque fois que vous en prenez une portion pour un repas, assurez-vous que les légumes restants sont toujours immergés dans la solution de décapage.