S'il y a quelque chose que les enfants aiment encore plus que de manger des biscuits, c'est en faire. Les petits peuvent aider à mélanger la pâte, et si vous voulez vous essayer à faire des formes découpées, ils peuvent aider à faire rouler la pâte et à vous occuper des emporte-pièces. (Nous aimons utiliser cette recette pour les biscuits Hanoukka.) Vous n'avez pas envie de vous fourrer dans les emporte-pièces? Façonner la pâte dans une bûche, refroidir, et découper le style icebox-cookie. Si vous voulez donner un peu d'éclat aux biscuits, rouler la bûche dans du sucre à poncer avant de trancher.
Notes de test et astuces:
Cette recette produit une pâte plutôt molle qui tend à se répandre dans le four, il peut donc être difficile à utiliser pour les biscuits roulés et coupés. Si vous voulez essayer des emporte-pièces, essayez de réfrigérer la pâte dans le congélateur, plutôt que dans le réfrigérateur, et gardez la farine à portée de main pour votre surface de roulement. Ou, utilisez cette pâte pour déposer des biscuits ou des cookies au lieu de découpes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
Comment le faire
- Dans un grand bol, à l'aide de batteurs électriques, ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet ballon, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Grattez les côtés si nécessaire, et ajoutez les oeufs, le jus d'orange et l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à consistance légère et mousseuse (c'est très bien si le mélange a l'air légèrement caillé, mais il ne devrait pas y avoir de gros morceaux de beurre.)
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
- Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
- Transférer la pâte dans un morceau de cire ou de papier parchemin. Façonner dans un disque ou un journal, envelopper dans le papier, et refroidir pendant au moins une heure.
- Préchauffer le four à 375 ° F. Ligne deux grandes plaques à pâtisserie avec du papier parchemin. Fariner légèrement une surface de travail et un rouleau à pâtisserie (si utilisé).
- Pour les biscuits découpés , étalez la pâte entre 1/8-inch et 1/4-inch. (Saupoudrer les deux côtés de la pâte avec de la farine si elle est trop collante pour qu'elle s'enroule facilement). Façonner les emporte-pièces pour pâte et transférer délicatement sur les plaques à pâtisserie préparées en laissant environ 1 pouce entre les biscuits.
- Pour les biscuits tranchés , façonner la pâte en rondins, rouler dans du sucre à poncer ou saupoudrer si désiré, envelopper et congeler pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu'à consistance ferme. Trancher en rondelles épaisses de 1 / 8- à 1/4-inch. Transférer sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 1 pouce entre les biscuits.
- Cuire au four préchauffé de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Transférer délicatement avec une spatule sur des grilles pour les refroidir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |