Top 10 des marinades Brisket Recettes pour le barbecue Lip-Smacking

Pour tirer le meilleur parti d'une poitrine fumée, vous voulez superposer la saveur et la première étape consiste à choisir une bonne marinade. En faisant mariner la poitrine , vous ajoutez de la saveur et attendrez la viande en même temps. Pour vous aider à trouver la meilleure marinade pour votre poitrine, nous allons explorer les recettes les plus populaires qui ne manqueront pas d'impressionner.

4 conseils essentiels pour mariner votre poitrine

Une bonne marinade de poitrine devrait avoir une bonne dose d'acide. Cela peut être n'importe quoi du vinaigre au vin au jus d'agrumes. L'élément acide de ces marinades transporte des saveurs dans la viande, plus que vous pouvez le voir. L'acide décompose également les fibres tenaces de la poitrine, ce qui contribue à le rendre aussi tendre que possible.

Prévoyez de faire mariner votre poitrine pendant plus d'une heure par livre, mais pas plus de deux heures par livre. La plupart des poitrines nécessiteront la marinade pendant la nuit, alors planifiez à l'avance.

Puisque la poitrine est une grande coupe de viande, un sac à fermeture éclair d'un gallon ne fera pas l'affaire. Essayez un grand plat allant au four ou un pot non réactif (pas en métal) pour tenir la poitrine et la marinade.

Il est également important que la marinade atteigne toute la surface de la poitrine. Pour cette raison, vous trouverez mieux de retourner périodiquement la poitrine dans la marinade pour le garder uniformément enduit.

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  Marinade de poitrine de nuit

  Cette marinade de poitrine savoureuse utilise le vin rouge comme l'acide pour attendrir la viande. C'est une combinaison parfaite parce que les saveurs audacieuses d'un bon vin rouge ajoutent à la saveur costale de la poitrine. Associez-le à de la moutarde, du raifort, du poivre de Cayenne, de l'oignon et de l'ail et vous voilà en route pour un excellent repas.

  Alors que vous pouvez utiliser du vin de cuisine rouge, ce n'est pas votre meilleure option. Pourtant, si vous le faites, assurez-vous de sauter le sel dans la marinade, car la cuisson du vin en contient déjà beaucoup.

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  Meilleures cotes Brisket Marinade

  Le vinaigre de vin rouge prend la place de l'acide dans cette marinade de poitrine simple. S'appuyant sur cela, il ajoute la sauce Worcestershire pour une saveur supplémentaire costaud et sucre brun pour la douceur.

  Le reste de la recette exige des ingrédients communs, y compris l'ail, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Si vous cherchez une marinade pleine de saveur et qui vous donne les meilleures chances de créer une poitrine de poulet parfaite, voici la recette dont vous avez besoin.

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  Marinade de poitrine de poulet fumée

  Cela peut vous surprendre, mais le cola fait une marinade fantastique pour le bœuf et la poitrine, en particulier. Le cola a beaucoup d'acide pour attendrir la viande et il ajoute également une belle saveur sucrée.

  Vous serez également heureux de savoir que cette recette de marinade nécessite seulement cinq ingrédients. Au-delà du cola, vous aurez besoin d'huile d'olive, d'ail de sauce Worcestershire et de sel. C'est incroyablement facile et parfait pour le fumeur. Cette poitrine a un équilibre de saveur qui aura l'eau à la bouche de tout le monde.

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  Marinade de poitrine facile

  Une recette qui est tout aussi facile, mais pas aussi sucrée, cette marinade de poitrine retourne au vin rouge pour l'acide. Parmi ses cinq ingrédients, vous aurez besoin de sauce soja, d'une tige de céleri et de quelques gousses d'ail.

  La beauté ici est vraiment dans la simplicité. Comme les marinades de poitrine, le vin pénètre dans la viande, l'attendrir et l'aromatiser au fur et à mesure qu'il s'enfonce. Le contraste savoureux du soja et des légumes ajoute de la profondeur à la saveur de la viande, résultant en une poitrine avec une saveur complexe.

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  Marinade Guinness

  C'est une marinade riche et savoureuse qui apporte une saveur classique à la poitrine. Si vous n'avez pas encore découvert la joie de cuisiner avec Guinness Stout, voici votre chance.

  La bière est acide et portera ses saveurs riches dans la viande. Lorsqu'il est combiné avec les saveurs de l'ail, l'oignon, les échalotes et la moutarde, c'est le profil de saveur parfait pour le bœuf. Pour une poitrine entière , vous voudrez probablement doubler cette recette.

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  Marinade mexicaine

  Si vous voulez ajouter une saveur spécifique à votre poitrine fumée , c'est une excellente marinade pour commencer. Non seulement il a le pouvoir du vinaigre (à la fois blanc et cidre de pomme), mais il ajoute de la coriandre, du cumin et du jus de lime pour lui donner une grande saveur latine.

  Cette marinade est tellement savoureuse que nous vous recommandons même de la conserver. Vous pouvez le réchauffer et le verser sur la poitrine cuite ou l'utiliser pour donner un coup de fouet à un plat de riz.

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  Marinade de bourbon

  Tout type d'alcool est parfait pour une marinade. L'alcool s'infiltre profondément dans la viande, apportant des saveurs avec elle. Cette recette de marinade fonctionne parfaitement avec la poitrine, car elle a toutes les saveurs que vous voulez pour le bœuf.

  Le bourbon donne une saveur à la saveur tandis que la moutarde et la sauce Worcestershire lui confèrent une saveur gourmande. L'ajout de sucre brun apporte la douceur que vous voulez avec une poitrine de barbecue. Il s'agit d'une marinade épaisse, sortez-la sur la surface, enveloppez-la et laissez la magie se produire.

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  Marinade à l'ail rôti

  C'est l'une des meilleures marinades pour n'importe quel type de boeuf . Particulièrement bonne pour la poitrine, la marinade a une saveur d'ail forte, mais pas écrasante. L'ail est rôti, ce qui lui donne une excellente base de saveur fumé avant même que la poitrine ne frappe le fumeur.

  La marinade tire son acide du jus d'orange, ce qui aide à donner à la poitrine une saveur sucrée. Ne vous inquiétez pas de goûter comme des oranges, cependant. Pendant le long moment de la fumée, la saveur d'orange se mélange au point où vous pouvez à peine le goûter.

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  Marinade Achiote

  L'ingrédient clé de cette marinade est la pâte d'achiote , un assaisonnement populaire de la cuisine mexicaine. Il peut être trouvé dans de nombreuses épiceries ou vous pouvez le faire à partir de zéro avec quelques épices.

  La pâte d'achiote confère à cette marinade une grande saveur du sud-ouest. Le vinaigre de vin rouge agit comme l'acide et le cumin, l'ail et le poivre rouge écrasé accumulent sa saveur intrigante avec une fumée naturelle. Pour une poitrine de barbecue vraiment unique, c'est celui que vous ne voudrez pas manquer.

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  Marinade de sangria

  Pour la poitrine fumée la plus intrigante, essayez cette marinade de sangria. Il joue sur le punch au vin populaire , mettant en vedette un vin Zinfandel avec un soupçon d'orange de triple sec et de zeste frais. Pour contraster ces saveurs, vous ajouterez l'ail, l'oignon et les piments.

  C'est une recette formidable qui nécessite une marinade plus courte que la plupart. Si vous avez seulement quelques heures avant que la poitrine ait besoin d'être sur le fumeur, c'est une option rapide et ce n'est certainement pas ennuyeux.