La marinade est vraiment un excellent moyen de s'assurer que votre poitrine fumée reste tendre et juteuse. Cette marinade de nuit commencera le processus d'attendrissage et travaillera beaucoup de saveur dans la viande. La meilleure méthode ici est d'obtenir un sac refermable assez grand pour tenir la poitrine et pour s'assurer que vous sortez tout l'air du sac avant de le sceller.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 240 ml de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse / 120 ml d'huile d'olive
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse / 60 ml
- cassonade
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de paprika
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel (casher)
- 2 cuillères à café / 10 mL de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Faire mariner la poitrine pendant la nuit. Jeter la marinade une fois terminé.
- Griller ou fumer comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1517 |
| Graisse totale | 111 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 79 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7,713 mg |
| Les glucides | 124 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 11 g |