Marinade Achiote

Vous devriez être capable de trouver la pâte d'achiote dans la plupart des épiceries. Cette marinade fonctionne bien sur toutes les coupes de bœuf.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse / 240 ml de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
• 1/4 tasse / 60 ml d'eau
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 c. À thé / 10 mL de cumin moulu
• 2 cuillères à café / 10 ml de pâte d'achiote
• 1 cuillère à thé / 5 mL de poivron rouge concassé
• 1 cuillère à café / 5 ml de sel
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir

Comment le faire

1. Combiner tous les ingrédients.
2. Conserver dans un récipient hermétique en verre ou en plastique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine après la préparation.
3. Pour l'utiliser, placer le bœuf dans un sac en plastique refermable, verser le mélange sur le dessus, sceller le sac, le placer au réfrigérateur et laisser la viande mariner de 6 à 24 heures.