Cette tarte à la tomate à l'ancienne fait un bon déjeuner ou plat de brunch, ou le sert comme plat d'accompagnement. Utilisez du parmesan râpé frais pour obtenir la meilleure saveur possible.
C'est un grand favori dans le Sud, et une façon fabuleuse d'utiliser des tomates fraîches du jardin!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 croûte à tarte de 9 pouces (non cuite)
- 2 cuillères à soupe
- moitié-moitié (ou crème légère )
- 4 tasses de tomates bien mûres tranchées
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de parmesan râpé frais
- 1 grosse gousse d'ail (écrasée et hachée finement)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 ° F.
- Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec de la pâte; fleter les bords et badigeonner légèrement la coquille de lait évaporé ou de crème légère. Piquez tout avec une fourchette.
- Monter une feuille de papier d'aluminium (ou parchemin) sur le fond et les côtés de la pâte à tarte.
- Remplissez la tarte à mi-chemin avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cela aidera à empêcher le bouillonnement de la pâte pendant qu'elle cuit.
- Faire cuire la tarte à 375 ° F avec la feuille et les poids jusqu'à ce que la tarte commence à montrer de la couleur, environ 15 minutes. Retirez la tarte et retirez la feuille et les poids.
- Remettre la croûte à tarte dans le four et cuire 5 minutes de plus. Retirer dans un rack.
- Réduire la température du four à 350 ° F
- Remplissez la coquille de tarte partiellement cuite avec les tomates en tranches; saupoudrer de sel, de poivre et de basilic.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le parmesan et l'ail émincé; répartir uniformément sur la couche de tomates.
- Cuire au four à 350 ° pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient cuites et que la croûte à tarte soit dorée.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 186 |
Graisse totale | 10 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 11 mg |
Sodium | 667 mg |
Les glucides | 19 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 5 g |