Ceci est une marinade classique, pleine de saveur et contient vraiment de la bonne bière! Vous n'avez pas besoin d'utiliser Guinness, mais assurez-vous d'utiliser une bonne stout pour cette recette. Cette marinade fonctionne bien pour la plupart des viandes et des légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces
- Bière Guinness Stout (à température ambiante)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'oignon Vidalia (émincé)
- 1 cuillère à café d'échalotes (vous pouvez utiliser des pointes blanches d'oignon vert)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café
- estragon (frais)
- 1/2 cuillère à café de persil (frais)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
Comment le faire
1. Hacher finement l'ail, l'échalote et l'oignon et les placer dans un petit bol. Ajouter le persil frais haché et l'estragon, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon , la bière Guinness, la sauce soja et les assaisonnements, puis bien mélanger. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour que les saveurs puissent se mélanger.
2. Mariner le boeuf, l'agneau et le porc pendant 4 à 24 heures. Poulet et volaille pendant 2 à 8 heures, et légumes et substituts de viande pendant 1 heure.
3. Une fois que vous avez fini de mariner, placez la marinade inutilisée dans une petite casserole et réduisez-la pendant une ou deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie. Ajouter plus de bière à la marinade à ce stade, si désiré. Cela peut être servi comme une sauce ou refroidi complètement et stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une utilisation future. Le mélange restera bon jusqu'à 5 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2,027 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 13 g |