La nourriture japonaise a beaucoup à offrir pour le mangeur végétarien et végétalien! Voici quelques recettes de cuisine japonaise pour vous présenter les options sans viande dans la cuisine japonaise. Bien sûr, ma chose préférée d'être végétarien en visitant le Japon est le sushi végétarien qui semble être partout!
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Tempura de légumespiyato / Getty Images La tempura de légumes est une option végétarienne habituellement disponible dans la plupart des restaurants japonais. Même si vous évitez les aliments frits, la tempura est légère et croustillante, plutôt que grasse, de sorte que vous ne la trouverez pas aussi lourde que les frites ou les autres aliments frits. Il ne frit qu'une minute ou deux, plutôt que d'être inondé d'huile. Les légumes devraient encore être un peu croquants! La pâte tempura japonaise dans les restaurants contient souvent, mais pas toujours, des œufs, mais il est assez facile de préparer une tempura végétalienne sans oeuf à la maison. Voici comment .
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Potstickers aux champignons et au tofuPhoto par Getty Images La cuisine japonaise appelle ces petits pot-gâteaux aux champignons végétaliens "gyoza", et bien qu'ils soient cuits à la vapeur ou frits dans la cuisine chinoise, ils sont généralement poêlés d'un seul côté dans la cuisine japonaise. Ils sont délicieux dans les restaurants, et parfois vous pouvez les trouver dans la section des aliments surgelés des épiceries asiatiques ou des magasins d'aliments naturels. Si vous voulez essayer de faire votre propre, cette version végétarienne avec des champignons, du tofu et des oignons verts est un bon point de départ.
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Soupe japonaise aux nouilles UdonIan Collins, Osaka. / Getty Images Aucune exploration de la nourriture végétalienne japonaise ne serait complète sans une soupe végétarienne de nouilles udon . Dans cette recette savoureuse, le gingembre, le vinaigre et la sauce soja mijotent ensemble avec des nouilles udon, des oignons verts et de la coriandre fraîche. Miam!
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Edamame japonaisHaricots de soja Edamame avec un saupoudrage de sel de mer. Photo de Mixa / Getty Images L' edamame japonais est un aliment de base dans la plupart des restaurants japonais, et c'est le casse-croûte parfait pour les végétariens et les végétaliens. Ils sont parfaits, qu'ils soient frais ou congelés et pleins de protéines de soya. Edamame est la nourriture japonaise parfaite pour les végétariens et les végétaliens! Aucune recette nécessaire - faites simplement bouillir ou cuire à la vapeur, ajoutez un peu de sel et dégustez. Vous ne pouvez pas vous tromper.
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Soupe au miso, trois façons~ UserGI15702993 / Getty Images La soupe au miso est un autre des aliments que vous trouverez dans tous les restaurants japonais, et il est généralement, mais pas toujours, végétarien (et végétalien). Les ingrédients de base sont le miso , les algues et le tofu, et un peu de sauce soja, d'huile de sésame ou d'autres assaisonnements aromatisent le bouillon simple. Les végétariens et les végétaliens peuvent profiter de la soupe miso à la maison , car c'est l'un des plats japonais les plus rapides et les plus faciles à créer.
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Curry d'aubergine japonaishaoliang / Getty Images Si vous êtes nouveau dans la cuisine japonaise, c'est une bonne recette à essayer, car il utilise un roux de curry acheté en magasin pour faire mijoter des légumes dans un curry végétarien japonais. Vous pouvez préparer ce repas tel quel, ajouter du riz, le verser sur des nouilles ou, si vous aimez un repas plus copieux, ajouter quelques morceaux de tofu frit ou une autre viande simulée.
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Nouilles Soba japonaises aux shiitakes et aux oignons vertsrgoldston / Getty Images Les nouilles soba, faites à partir de farine de sarrasin sont un ingrédient commun dans la cuisine japonaise, souvent servi dans un bouillon simple, ou dans une salade réfrigérée. Soba est la base pour un certain nombre de plats traditionnels japonais, dont une poignée sont végétariens, mais bien sûr, vous pouvez préparer vos nouilles soba comme vous le souhaitez. Dans cette recette de nouilles soba japonaise , les ingrédients traditionnels, y compris l'huile de sésame, le vinaigre de riz et les champignons shiitake, aromatisent les nouilles servies froides comme une salade.
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Soupe aux nouilles soba macrobiotiquedhsueh / Getty Images Beaucoup d'ail et de gingembre épicent cette recette de soupe de nouilles soba végétarienne et végétalienne macrobiotique japonaise, et de chou Napa râpé et de champignons shiitake complètent les nouilles soba.