Ce gâteau moelleux au chocolat devient irrésistible lorsqu'il est garni d'un riche glaçage au dulce de leche aux noix de pécan. Une touche de Nutella dans le glaçage complimente à la fois le chocolat dans le gâteau et la saveur de caramel de la dulce de leche.
Le dulce de leche acheté en magasin fonctionne bien pour cette recette, et le gâteau peut aussi être cuit dans deux moules de 8 ou 9 pouces. Rendez le glaçage un peu plus rigide (plus de sucre en poudre, moins de lait) si vous l'utilisez pour faire frire un gâteau en couches.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 1 mélange de gâteau au chocolat ou au diable
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 4 cuillères à soupe dulce de leche
- 1 tasse de babeurre
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 oeufs
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- Glaçage:
- 1 tasse dulce de leche
- 1/3 tasse de Nutella
- 12 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 3 tasses de confiseurs de sucre (tamisés)
- 1 cuillère à soupe de vanille
- pincée de sel
- 2-4 cuillères à soupe de lait
- 1 tasse de pacanes hachées
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser légèrement et fariner un moule à gâteau 9x13 ou 2 moules à gâteaux ronds de 8 pouces. Tapisser le fond des casseroles avec du papier parchemin (en option) pour faciliter le retrait.
- Placez le mélange à gâteau dans un grand bol à mélanger. Ajouter la poudre de cacao, la cannelle et le café instantané, et fouetter pour bien mélanger.
- Ajouter la dulce de leche, le babeurre, les œufs, l'huile et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser le gâteau dans le moule à gâteau préparé 9x13.
- Faire cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ressorte légèrement lorsqu'on le touche. Placer le gâteau sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
- Placer le beurre, le Nutella et le dulce de leche dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette. Battre le mélange jusqu'à léger et mousseux. Ajouter le sucre du confiseur, le sel, 2 cuillères à soupe de lait et la vanille, et battre pour bien mélanger. Ajouter plus de lait si le glaçage semble trop ferme, ou ajouter du sucre de confiseurs supplémentaires si cela semble trop mou. Le glaçage se raidira légèrement dans le réfrigérateur, car le beurre se refroidit.
- Une fois que le gâteau est complètement frais, étaler le glaçage sur le gâteau.