Vous pouvez réduire la quantité d' ail dans ces boulettes de viande, mais vous devrez peut-être les appeler autrement. Ce n'est pas un montant accablant, juste assez pour leur donner leur nom.
Pour faire de la chapelure fraîche, prenez un peu de pain rassis, coupez les croûtes (ou laissez-les pour encore plus de texture) et déposez-les dans un robot culinaire muni d'une lame en métal. De plus, lorsque vous ajoutez le lait pour la première fois, cela ressemble à beaucoup de liquide, et peut-être même à beaucoup de miettes de pain, mais le lait fait croître la chapelure, et la combinaison des deux allume vraiment ces boulettes de viande. mais ne leur donne pas le sentiment d'être bruyant.
Mon plus jeune fils, Charlie, a déclaré: «L'une de mes meilleures boulettes de viande de tous les temps.» Bien sûr, il avait très faim, mais je vais prendre ce compliment.
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf haché de 1 livre (85 ou 90% maigre)
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ¼ tasse de persil frais haché
- 1 tasse de chapelure fraîche
- ½ tasse de parmesan finement râpé, plus plus à servir
- Gros sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 tasse de lait
- 1 livre pâtes, cuit selon les indications de l'emballage, chaud
- 3 tasses de sauce spaghetti, faite maison ou en bouteille, réchauffée
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium et vaporiser légèrement la feuille avec un spray antiadhésif.
- Dans un bol de taille moyenne, combiner le boeuf, l'ail, l'origan, le persil, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre. Utilisez vos mains (propres!) Pour combiner le mélange. Versez le lait et utilisez vos mains pour mélanger. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes, de sorte que les miettes de pain absorbent complètement la majeure partie de l'humidité.
- Former le mélange en boulettes de viande de 1½ po et placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire les boulettes de viande pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites complètement.
- Entre-temps, chauffer la sauce dans une casserole de taille moyenne, assez grande pour ajouter les boulettes de viande une fois cuites. Ajouter les boulettes de viande cuites à la sauce, remuer pour bien les enrober, puis verser les boulettes de viande et la sauce sur les pâtes cuites chaudes dans un plat de service. Servir chaud, avec le parmesan supplémentaire passé sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 727 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Les glucides | 97 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 45 g |