Cette marinade peut être utilisée sur pratiquement n'importe quel type de viande ou dans n'importe quel plat mexicain. La saveur de citron vert et de coriandre se marie bien et n'est pas trop puissante.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse d'eau
- 3 gousses d'ail émincées
- jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d'origan mexicain séché
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- 2 cuillères à café de poudre de chili doux
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre de chili ancho
Comment le faire
1. Mélanger les ingrédients de la marinade et les conserver dans un récipient en plastique muni d'un couvercle. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours après la préparation.
2. Mariner le boeuf, l'agneau et le porc pendant environ 6 à 12 heures, la volaille jusqu'à 4 heures et le poisson de 30 minutes à 1 heure. Mariner les crevettes pendant 15-30 minutes.
3. Si c'est le cas, après avoir mariné la viande, mettre le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 6-8 minutes.
Retirer du feu et verser sur les viandes tranchées ou ajouter au riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 606 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |