Faites-le vite ou ralentissez, puis dégustez un savoureux repas Tex-Mex. J'ai utilisé un autocuiseur pour faire le remplissage, mais les cuisses de poulet peuvent également être cuites dans la mijoteuse. Voir les conseils et les variations pour les instructions.
Ces cuisses de poulet sont d'abord poêlées, puis elles sont rapidement braisées à tendre, la perfection déchiquetable dans l'autocuiseur en seulement 18 minutes. Le poulet est aromatisé avec de la salsa, de la bière et du piment chipotle finement haché dans une sauce adobo, mais des piments jalapeno frais ou marinés peuvent être substitués.
Servir le poulet râpé savoureux dans de la farine chaude ou des tortillas de maïs avec vos garnitures de tacos préférés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 cuisses de poulet (désossées, sans peau)
- sel au goût (casher)
- poivre noir au goût
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de salsa (gros morceaux, plus plus pour servir)
- 1 cuillère à soupe de chipotle poivre en sauce adobo (finement haché ou jalapenos finement haché)
- 1 tasse de bière (pâle)
- 1 cuillère à café de granules de bouillon de poulet (ou de poulet)
- 1 cuillère à café d'origan
- Garnitures optionnelles: guacamole, crème sure, tomates hachées, oignons verts, laitue
Comment le faire
Cocotte minute
- Dans l'autocuiseur ou dans une poêle ou une sauteuse sur la cuisinière, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et saisir, en tournant pour brunir les deux côtés. Vous devrez probablement le faire en au moins 2 lots. Mettez le poulet bruni dans un bol pendant que vous faites cuire le reste.
- Lorsque les morceaux de poulet sont tous dorés, mettez-les de côté.
- Ajouter l'oignon haché dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement bruni. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, encore une minute. Combiner le poulet et le mélange d'oignon et d'ail dans l'autocuiseur.
- Dans un petit bol, mélanger la salsa, le piment chipotle ou le jalapeno, la bière, le bouillon de poulet et l'origan. Verser sur le poulet.
- Verrouillez le couvercle de l'autocuiseur et amenez-le à haute pression. Cuire pendant 18 minutes. *
- Relâchez rapidement la vapeur (voir les instructions du fabricant). Retirez le couvercle et déplacez le réglage pour faire sauter ou laisser mijoter. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les jus soient plus concentrés, environ 4 à 6 minutes.
- Servir le poulet râpé avec des tortillas de maïs ou de farine chaudes et du fromage râpé, ainsi que de la salsa et vos garnitures préférées (comme le guacamole, la crème sure, les tomates hachées, les oignons verts, la laitue, etc.). Pour les côtés, les croustilles tortilla, le riz de style mexicain, les haricots frits ou les frites sont de bons choix.
* Pour une cuisinière traditionnelle, ramenez la pression à 15 psi (haute pression), réduisez la chaleur autant que possible tout en maintenant la haute pression, puis faites cuire le poulet pendant 12 minutes.
Mijoteuse (mijoteuse)
- Saisir le poulet et faire sauter les oignons et l'ail en suivant les instructions ci-dessus.
- Mélanger le poulet et l'oignon dans la mijoteuse et ajouter la salsa, le chipotle ou les piments jalapeno, la bière, le bouillon et l'origan. Verser sur le poulet.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant environ 6 heures, ou jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient très tendres.
- Shred le poulet et profitez-en!
Vous pourriez aussi aimer
Cuisses de poulet à la mijoteuse, style Tex-Mex
Poulet créole mijoté avec saucisse
Voir également
Top 18 des recettes de cuisse de poulet
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1270 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 568 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 133 g |