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Poulet Kung PaoC'est le plat populaire fait avec du poulet, des cacahuètes, et des piments, nommé d'après un fonctionnaire du gouvernement ou " Kung Pao ". Sentez-vous libre d'augmenter ou de baisser la température de ce plat en ajustant la quantité de piments utilisés. Les noix de cajou peuvent remplacer les arachides.
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Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu et un peu de viande hachée sont habillés avec des assaisonnements épicés dans ce plat populaire. Le nom, Mapo Doufu, signifie «Vieille grand-mère haricot caillé» en l'honneur de la vieille femme qui aurait inventé le plat. N'hésitez pas à remplacer le porc haché par de la viande hachée, si vous le souhaitez.03 sur 10
Soupe aigre-douceContrairement à d'autres recettes du Sichuan, cette soupe populaire tire sa chaleur du poivre blanc (l'aigre provient du vinaigre). Le tofu ajoute des protéines à cette soupe réchauffante qui est réputée être bonne pour le rhume.
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Haricots verts chinoisCe plat populaire du Sichuan est un aliment de base dans de nombreux buffets de restaurants chinois. Au lieu de pâte de piment, n'hésitez pas à ajouter 4 - 6 petits piments rouges séchés si désiré.
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Fourmis grimpant un arbreCe plat simple du Sichuan se compose de morceaux de porc haché sur des vermicelles de riz.
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Porc deux fois cuit (Hui Guo Rou)Le porc est d'abord bouilli, puis sautés dans ce plat du Sichuan. Voici une autre variation sur le porc deux fois cuit , fait avec la pâte de haricot douce et différents légumes.
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Bœuf Szechuan croustillant (Gan Bian Niu Rou Si) Cette recette utilise une technique connue sous le nom de «friture sèche» où le boeuf est frit pendant plusieurs minutes, le rendant supplémentaire moelleux et croustillant. Le bœuf frit est ensuite sauté avec des épices et des assaisonnements chinois.08 sur 10
Poulet à l'écorce d'orange La volaille et les agrumes sont une combinaison populaire en Chine occidentale. Le fait de lier des piments chauds au poivre de Szechuan produit le «feu engourdissant» qui donne à la cuisine sichuanaise sa réputation fougueuse.09 sur 10
Poulet Bang Bang (Bang Bang Ji) Sucré, aigre et salé se retrouvent dans ce plat populaire, également connu sous le nom de Strange Flavor Chicken. Le beurre de cacahuète épais peut être utilisé à la place de la pâte de sésame.10 sur 10
Aubergines Szechuan épicées Aubergines et porc haché sont sautés avec de la pâte de pâte de chili et d'autres assaisonnements dans cette recette épicée du Sichuan. Pour une version végétarienne, omettez le porc haché et augmentez l'aubergine.
Spice Up Dinner Tonight avec ces recettes du Sichuan chinois
Qu'est-ce qui rend la cuisine Szechuan si spéciale? Les climats chauds et humides comme la province du Sichuan exigent une nourriture à la fois chaude et épicée. Voici mes recommandations pour le Top 10 recettes Szechuan.