Beaucoup de cocktails peuvent bénéficier de la douceur noire de la cassonade et il est facile de faire son propre sirop simple à la maison . Cette recette utilise du sucre brun pour la base et ajoute des épices de vacances traditionnelles pour lui donner une touche chaude et riche qui est parfaite pour les cocktails d'hiver .
Assurez-vous d'utiliser des épices entières pour faciliter les efforts. La seule exception est avec la muscade, qui devra être râpée. Vous pouvez également placer toutes les petites épices dans un sachet de thé ou une boule et placez-le dans le sirop. Cela peut éliminer l'utilisation d'une passoire complètement parce que vous pouvez simplement pêcher la cannelle et l'orange avec une grande cuillère.
La gousse de vanille est facultative car c'est l'une des épices les plus chères du marché. Si vous le pouvez, je recommande de l'ajouter parce que c'est vraiment une touche finale au mélange d'épices. En son absence, 1/2 cuillère à café d' extrait de vanille peut être utilisé .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- cassonade
- 1 tasse d'eau
- 3
- bâtonnets de cannelle
- 1 cuillère à café
- allspice ensemble
- 1 cuillère à café
- clous de girofle
- 1 cuillère à café
- noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe
- zeste d'orange
- 1/2
- gousse de vanille (facultatif)
Comment le faire
- Porter l'eau et les épices à ébullition.
- Ajouter le sucre et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir complètement.
- Le temps de refroidissement permet aux épices d'infuser le sirop. Je les laisse généralement au moins 3 heures et vous pouvez le goûter périodiquement jusqu'à ce qu'il atteigne la saveur désirée.
- Filtrer les épices du sirop en utilisant une passoire à mailles fines.
- Bouteiller et conserver au réfrigérateur.
Ce sirop restera frais pendant environ 2-3 semaines dans une bouteille bien scellée. Les proportions ci-dessus font environ 1 tasse de sirop et il est facile de faire plus si vous le souhaitez. Augmentez simplement l'eau et le sucre en gardant les deux mesures égales.
Variations de sirop de sucre brun
Une variante de cette recette ajoute des canneberges et est utilisée dans le cocktail Silver Spiced Bell . Une autre recette de sucre brun saute les épices et opte pour le piment jalapeno dans le Sidecar Epice .
Cocktails pour sirop d'épices au sucre brun
Tous ces cocktails n'utilisent pas de sirop de sucre brun, mais cela ne signifie pas qu'ils ne peuvent pas être améliorés. En fait, la majorité d'entre eux sont meilleurs avec le sirop et ils sont l'excuse parfaite pour constituer un autre lot.
- Une belle boisson chaude - L'exemple parfait de la façon dont ce sirop peut éliminer les ingrédients tout en ajoutant plus de saveur à une boisson chaude.
- Automne Chai Swizzle - Une recette de crème irlandaise facile, utilisez le sirop au lieu de sucre brun brut, mais gardez le bâton de cannelle.
- Ginger Julep '68 Fastback - Les épices du sirop fonctionnent merveilles avec du gingembre et du bourbon et la confusion est plus facile avec du sirop.
- Rhum chaud au beurre - Ajoutez vos épices dans le sirop et sautez la cassonade. Ce favori des Fêtes est devenu plus facile!
- Peach Cobbler - Si vous n'avez pas de liqueur de noisette en stock, le sirop brun est un excellent substitut dans ce cocktail crémeux.
- Peartini - La recette appelle pour «sirop épicé simple» et le sucre brun est un ajustement naturel.
- Patch citrouille - Si vous ajoutez du gingembre au mélange d'épices ci-dessus, vous avez un sirop qui remplace «assaisonnement épices de citrouille» et peut remplacer le miel, le sucre et les épices dans cette boisson.
- Presque toute boisson chaude - même l'utiliser comme un édulcorant dans votre café du matin ou le thé de l'après-midi.
- Beaucoup de cocktails de vacances - Particulièrement ceux qui utilisent déjà les épices, il suffit de passer ces derniers et d'utiliser le sirop à la place.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |