Les gâteaux au fromage sont de beaux et impressionnants desserts qui peuvent être faits un jour ou deux à l'avance et même garder bien au congélateur. Cette version sans lactose du dessert-dessert classique est riche, crémeuse et repose sur une simple croûte à biscuits faite maison.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de farine d'amandes
- 3/4 tasse de farine blanche
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de sirop d'érable ou de miel (si végétalien, utilisez du sirop d'érable)
- 1/4 tasse d'huile
- 1/4 tasse de poudre de remplacement d'oeuf
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 32 oz fromage à la crème de soja (4 8-oz cuves), tels que Tofutti
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Huiler légèrement une casserole à ressort de 10 po ou, au lieu de cela, six casseroles de 4 po à ressort. * Mettre de côté.
- Faire la croûte. Dans un petit bol, mélanger la farine d'amande, la farine blanche, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'huile et le miel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et ajouter au mélange sec jusqu'à obtenir une pâte légèrement friable qui ne fait que se serrer.
- Presser la pâte dans le fond de la ou des casseroles préparées et la perforer à plusieurs endroits avec une fourchette pour empêcher les bulles de monter. Cuire au four environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Mettre sur une grille de refroidissement pour refroidir légèrement.
- Remonter le four à 400 F.
- Faites le remplissage. Dans un petit bol, mélanger la poudre de substitut d'œuf avec l'eau chaude, en remuant rapidement avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement raide. Mettre de côté.
- Dans un grand bol avec un mélangeur à main, mélanger le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit moelleux, environ 4 minutes. Ajouter dans le mélange Egg Replacer et battre à haute vitesse pendant 2 minutes de plus. Ajouter le vinaigre et battre pendant 1 minute de plus à haute vitesse.
- Verser le remplissage sur la croûte, en lissant le dessus avec une spatule déportée. Faites cuire à 400 F pendant 5 minutes, puis baissez le four à 275 F et faites cuire environ 40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir le gâteau au fromage et le laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le servir. (Remarque: Il est judicieux d'ouvrir la porte du four pendant environ 3 minutes pour laisser échapper la chaleur en tournant le four.Si le four est trop chaud pendant trop longtemps, votre cheesecake gonfle et tombe ensuite.)
* Si vous préparez six gâteaux au fromage de 4 po, faites cuire au four à 375 F pendant environ 25 à 30 minutes.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 731 |
Graisse totale | 50 grammes |
Gras saturé | 24 g |
Graisse insaturée | 16 g |
Cholestérol | 143 mg |
Sodium | 722 mg |
Les glucides | 62 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 13 g |