Oui, vous pouvez acheter un pot de cerises au marasquin, mais le processus standard de fabrication de cerises au marasquin aujourd'hui laisse beaucoup à désirer. Ils sont souvent remplis de couleurs artificielles, d'édulcorants et, honnêtement, ils sont un peu en désordre.
Pourquoi ruinerais-tu un cocktail parfait avec une garniture inférieure? Les garnitures sont censées améliorer nos boissons , pas les abattre. Plutôt que de se livrer à ces cerises mutantes, pensez à faire votre propre à la maison. C'est incroyablement facile et ces petites cerises sont celles que vous allez vouloir grignoter.
Cette méthode est similaire à la façon originale que les cerises au marasquin ont été faites. Il utilise la liqueur de marasquin comme agent de conservation et vos cerises seront prêtes en quelques semaines. Un lot durera assez longtemps et vous pouvez en faire autant que vous voulez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de cerises (fraîches, dénoyautées)
- 750 ml de liqueur de marasquin
- 2 cuillères à café de sucre
Comment le faire
- Ajouter les cerises et le sucre aux bocaux avec des couvercles hermétiques. Les cerises devraient remplir le récipient mais ne devraient pas être entassées à l'intérieur.
- Si vous avez plus de cerises que de les placer confortablement dans le pot, utilisez un second pot pour le reste.
- Le nombre de bocaux dont vous avez besoin varie en fonction de la taille des cerises et des bocaux que vous utilisez.
- Verser la liqueur de marasquin dans le pot (s) pour couvrir complètement les cerises et bien agiter pour dissoudre le sucre. Les cerises flotteront donc vous devrez regarder cela, bien que secouer pendant 30 secondes fonctionne habituellement bien.
- Réfrigérer pendant 1 à 2 semaines en remuant doucement chaque bocal deux fois par jour.
- Après 1 semaine, testez les cerises pour voir si elles ont atteint le goût désiré.
Conservez vos maraschinos finis dans les pots d'origine et gardez-les au réfrigérateur. La liqueur continuera à les préserver, ils devraient donc être bons pendant un bon moment.
De nombreuses façons de faire des maraschinos maison
La liqueur de marasquin n'est qu'un des nombreux spiritueux que vous pouvez utiliser pour faire des maraschinos à la maison. C'est une bonne option car elle améliore naturellement la saveur des fruits. Le brandy, la vodka et le rhum sont d'autres liqueurs populaires à utiliser.
N'oublie pas! La liqueur se prononce mare-uh-SKEE-no et les cerises se prononcent mare-uh-SHEE-no .
Il existe de nombreuses recettes maison pour les cerises au marasquin et c'est l'une des plus basiques et des plus faciles. D'autres méthodes comprennent l'ajout d'agents colorants différents ou nécessitent des méthodes de mise en conserve traditionnelles, des temps de préparation plus longs, des ingrédients aromatisants en excès, et d'autres variations sur les facteurs impliqués. Vous pouvez certainement employer n'importe lequel d'entre eux et créer vos propres cerises personnalisées.
Par exemple, cette recette de cerise épicée au brandy ajoute du piment de la Jamaïque, de la cardamome, de la cannelle et des clous de girofle pour augmenter la saveur. Il crée une délicieuse cerise et ces épices peuvent certainement être ajoutées aux pots de liqueur au marasquin.
Si vous voulez faire un marasquin sans alcool , vous devrez faire un peu plus de travail de préparation. Comme il n'y a pas d'alcool pour agir comme conservateur, cette recette nécessite une approche traditionnelle de mise en conserve. Ils sont assez savoureux et des cerises que tout le monde peut apprécier.
Choisir et piquer vos cerises
La cerise aigre Marasca est le "maraschino" original et reste un excellent choix. N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle variété de cerises que vous désirez. Les cerises Bing sont une bonne option parmi les variétés de cerises douces.
Beaucoup de cerises entrent en saison au printemps et en été, mais gardez un œil sur les marchés tout au long de l'année. Lorsque vous trouvez de bonnes cerises à un bon prix, pensez à faire le plein. Un lot suffisant de maraschinos peut même vous durer jusqu'à la prochaine saison des cerises.
Alors que les cerises congelées peuvent faire des cerises au marasquin acceptables , vous trouverez mieux de coller avec des cerises fraîches . Même les plus belles cerises surgelées ne sont pas belles dans un verre à cocktail.
Prenez la douleur de la piqûre
Si vos cerises ne sont pas dénoyautées, vous voudrez investir dans un pitter cherry . Cerises dénoyautées (tige ou pas de tige) sont attendus dans les cocktails. Tandis que vous pouvez piquer des cerises avec des outils qui sont déjà dans votre cuisine , vous constaterez qu'un bon pitter rend cette tâche beaucoup plus rapide.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |