Cinq façons simples d'infuser du thé à feuilles mobiles et à feuilles entières
Passer du thé facile, pratique et portable au thé plein feu nuancé et savoureux peut être décourageant, même si vous êtes conscient de la différence de qualité entre la plupart des sachets de thé et le thé à feuilles entières . Cependant, avec une compréhension de base de la façon de préparer du thé à feuilles entières ou à feuilles mobiles et une méthode de perfusion facile, l'interrupteur est facile. Voici cinq façons simples d'infuser du thé à la maison, en déplacement, au bureau et ailleurs.
Thés pré-portionnés, faciles à infuser
Si vous voulez que votre infusion soit aussi simple que «ajoutez de l'eau (chaude)», vous pouvez toujours profiter du thé entier. De plus en plus d'entreprises offrent leurs thés complets emballés dans des sacs pyramidaux (sachets pyramidaux) et des sachets de thé / «chaussettes de thé» (essentiellement des sachets de thé de grande taille en tissu ou en papier), qui permettent des infusions plus complètes que les sachets de thé traditionnels. De même, certaines entreprises lancent des lignes de sachets de thé haut de gamme avec des grades de feuilles de thé plus élevés que les sachets de thé traditionnels . Ils ne sont pas à feuilles entières, mais ils sont meilleurs que votre sachet de thé moyen.
Pendant ce temps, des sociétés comme Teance proposent des alternatives innovantes et de haute qualité aux sachets de thé, tels que la gamme Freeleaf. (En savoir plus sur le thé au jasmin .)
Boules de thé et sachets de thé
Les boules de thé sont classiques et assez faciles à utiliser. Cependant, ils sont défectueux. Les boules de thé bon marché ont tendance à s'effondrer après une courte période d'utilisation.
Je recommande d'investir un peu plus dans une boule à thé de bonne qualité, un cure-dent ou une passoire à thé similaire au lieu des variétés de magasins à un dollar.
Dans la même veine, vous pouvez également faire vos propres sachets de thé ou «chaussettes de thé» à la maison. Ils sont essentiellement des sachets de thé que vous remplissez vous-même, de sorte que vous pouvez sélectionner le type, la saveur et le niveau de qualité qui vous convient.
J'aime les remplir avant de voyager, les ranger dans un emballage opaque et hermétique, puis les utiliser au besoin. Une mise en garde pour les non-initiés - Ne pas les remplir tout le chemin ou les attacher hermétiquement! Je vois cette erreur commune dans les cafés tout le temps. Il empêche le thé de se déployer pendant qu'il infuse, niant une grande partie de la sélection de feuilles entières sur les sachets de thé de l'épicerie.
Infuseurs à thé en coupe
Les infuseurs en coupe sont fantastiques pour les nouveaux buveurs de thé et pour les situations de brassage moins pratiques que celles du bureau ou des voyages. Il existe de nombreux types de pompes à perfusion sur le marché, mais le principe de base est le même pour tous les types:
- Prenez une tasse
- Déposer une infusion et du thé
- Ajouter de l'eau chaude
- Raide
- Retirer l'infuseur (et, ainsi, les feuilles)
- Profitez de votre thé
Certains infuseurs à tasse sont livrés avec un "bac de récupération" pour que l'infuseur repose après l'infusion. Certains viennent avec la coupe elle-même. Il existe différentes tailles d'infuseurs disponibles dans la tasse, alors assurez-vous que la taille que vous choisissez correspond à votre tasse préférée (n'est pas trop grande ou trop petite pour ne pas tomber dedans) et a suffisamment d'espace pour infuser votre thé . (Il devrait contenir au moins deux à trois fois le volume des feuilles sèches que vous prévoyez d'ajouter.) Les meilleurs infuseurs sont fabriqués à partir d'un ou plusieurs des matériaux suivants:
- Métal non réactif finement tissé (tel que le fil métallique plaqué or)
- Métal non-réactif micro-perforé (tel que l'acier inoxydable de catégorie comestible)
- Plastique de qualité alimentaire sans lessivage / sans BPA
- Bois étroitement tissé qui n'a pas d'impact sur la saveur du thé (comme les passoires traditionnelles en bambou)
Gaiwans
Avec un peu de pratique, les infuseurs de thé de Gaiwan sont un moyen facile et portable de boire du thé n'importe où, n'importe quand. Les sets Gaiwan se composent généralement de deux à quatre parties: une tasse, un couvercle, une soucoupe (facultative) et une tasse supplémentaire (optionnelle).
La façon la plus simple de préparer un gaiwan consiste à ajouter des feuilles de thé et de l'eau, à préparer le thé et à utiliser le couvercle (incliné légèrement sur le dessus de la tasse) pour égoutter le thé dans une tasse.
Il y a aussi une façon plus portable d'utiliser les Gaiwans. Vous pouvez réellement boire d'eux, aussi! Voici comment:
- Utilisez le couvercle pour remuer les feuilles loin de vous avant chaque gorgée. (Cela aide les feuilles à infuser, refroidit le thé et fait tendre les feuilles lorsque vous buvez plus facilement.)
- Avec votre main droite, soulevez la tasse, le couvercle et la soucoupe.
- En utilisant votre main gauche, maintenez le couvercle à un léger angle vers le bas sur le dessus de la tasse. (Alternativement, vous pouvez sauter en utilisant la soucoupe et juste soulever la tasse et le couvercle d'une main.)
- Siroter à partir de la tasse, en utilisant le couvercle pour filtrer les feuilles de thé.
Avec cette méthode, vous pouvez également verser des gorgées de thé dans le couvercle pour le refroidir rapidement ou le partager avec d'autres.
Pour plus d'informations sur le style gaiwan de trempage, voir ce Q & A sur les articles de thé chinois avec Jennifer Leigh Sauer.
De même, les thés à grandes feuilles peuvent être simplement placés dans un bol avec de l'eau chaude et bu pour des infusions multiples. Dans quelques bols de thé, vous aurez l'habitude de garder les feuilles de votre bouche, et vous trouverez probablement que c'est un excellent moyen de mieux connaître vos thés!
Infuseurs de voyage / Thermos à thé
Si vous préparez du thé à feuilles entières à partir de sachets de thé, consultez la tasse Mighty Leaf Tea Brew ou utilisez simplement un contenant de qualité Thermos. Sinon, il existe quelques bonnes options pour infuser du thé à feuilles mobiles en déplacement.
Personnellement, je préfère le Hight Cranes Perfect Steeper. Il est très facile à utiliser, il est disponible en verre (plutôt qu'en plastique) et ne nécessite pas d'enlever les feuilles pour arrêter de macérer.
La presse de voyage de Bodum fonctionne comme une presse française régulière et est également une bonne option. Cependant, je déconseille de faire infuser des thés qui deviennent astringents quand ils sont trop trempés, car ils ont tendance à continuer à tremper quelque peu après que le piston soit enfoncé.
D'autres infuseurs ont tendance à exiger que vous enlevez les feuilles lorsque vous avez terminé le brassage. (J'ai détesté ça quand je vivais à New York et que je voulais un moyen facile de brasser dans le métro.Si vous préparez votre café pendant votre trajet, je vous suggère de choisir l'une des pompes faciles ci-dessus.) Si cela ne vous dérange pas, alors un de ces brasseurs peut être pour vous. Les meilleurs sont fabriqués à partir de plastiques durables et non lixiviables (et / ou de métaux neutres) et ont des couvercles qui servent de plateaux d'égouttage (les plateaux pour le panier infuseur reposent lorsque vous avez terminé le brassage). Pour plus d'informations, consultez ces avis de tasse de voyage et thermos.