Recettes toute l'année pour la Pâque

Pendant la Pâque, lorsque le pain, les pâtes et toutes sortes de produits céréaliers sont interdits, il peut être très difficile de savoir quoi manger. C'est une réponse naturelle à fixer sur les aliments que vous ne pouvez pas utiliser, ou d'essayer de reproduire des recettes préférées avec des substituts kasher pour les ingrédients de la Pâque. Mais il est beaucoup plus simple - et souvent plus délicieux - de se concentrer sur des recettes à l'année qui fonctionnent pour les vacances. L'astuce consiste à se rappeler qu'ils sont là en premier lieu, et de faire une note mentale - ou même garder une liste courante - des favoris. Cette collection, classée en fonction du type de recette et des ingrédients clés, vous aidera à vous familiariser avec les recettes de l'année qui sont naturellement propices à la Pâque.

Casher Note: Au moment de la publication, les recettes de cette liste sont exemptes de chametz, sans kitniyot, donc vous devriez être prêt pour la préparation de la Pâque. Gardez à l'esprit que les recettes sont parfois mises à jour, alors vérifiez les listes d'ingrédients avant de commencer, pour vous assurer qu'elles répondent toujours aux normes de la Pâque.

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  Légumes spiralés

  Avec des pâtes régulières sont interdites pendant la Pâque, regardez aux légumes spiralés de toutes sortes pour satisfaire l'envie de viandes salées, salades, et plus encore. De plus, la nouveauté de la spiralisation est un excellent moyen de changer les choses et d'inciter les enfants (et les adultes!) À manger leurs légumes.

  • Salade grecque de village en spirale - Les rubans de concombre sont mélangés avec du poivron, de l'oignon rouge, des tomates raisins, des olives et de la feta dans une salade grecque fraîche.

  • Recette juive de Zoodle Kugel - La recette de nouilles de zucchini de courgettes de Barbara Rolek est éclairée avec le zeste de citron et les herbes fraîches, et elle suggère même quelques échanges intelligents d'ingrédient si vous voulez faire la recette gluten-libre aussi bien que casher pour Pâque

  • Courge d'été "Pâtes" à l'ail et au basilic - Vous pouvez faire cette recette avec de la courge d'été, ou échanger des courgettes, si vous préférez. Essayez de garnir les "nouilles" avec de la sauce tomate, aussi.

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  Fritattas

  Oui, les recettes de la Pâque - en particulier les desserts comme les gâteaux éponge et les meringues - utilisent beaucoup et beaucoup d'œufs. Alors, quel en est le plus quand vous pouvez en faire un brunch ou un petit-déjeuner copieux pour le dîner? La beauté d'un fritatta est que vous pouvez ajouter beaucoup de légumes, et une seule frittata nourrit plusieurs personnes, de sorte que vous ne vous sentirez pas comme un cuisinier à court d'une omelette.

  • Courgette Frittata oignon, courgette ou courge d'été, fromage et herbes

  • Les Mini Frittatas grecques , adorablement cuites dans de mini moules à muffins, contiennent du poivron rouge, des champignons et de la feta, et constituent un excellent petit-déjeuner à emporter.

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  Dîners en feuilles

  La simplicité d'un plat de la poêle est une telle bénédiction pendant la Pâque, lorsque les fournitures de cuisine sont souvent limitées, et nettoyer sans lave-vaisselle est une corvée. Une fois que vous obtenez le coup de ce dîner de feuille de poulet, de pomme de terre et de broccoli de chaux d'abricot , vous pouvez composer vos propres combos, en remplaçant dans d'autres protéines ou légumes.

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  choufleur

  Les cuisiniers sans gluten et paléo ont mis le feu aux projecteurs sur le chou-fleur, qui s'avère incroyablement polyvalent dans les recettes de Pessa'h comme:

  • Purée de chou - fleur - Ce plat est un mashup littéral de chou-fleur, de pommes de terre, d'ail et de fromage cheddar. En d'autres termes, il est totalement kid-friendly, un peu plus léger que la purée de pommes de terre ordinaire, et un bon côté pour les plats de poisson.
  • Chou-fleur "Riz" - Cette recette peut être faite avec une simple râpe à boîte si vous n'avez pas de robot culinaire pascal. Utilisez-le comme un côté, ou comme une base pour les ragoûts de viande ou de légumes, comme cette aubergine persane et ragoût de tomates .
  • Pizza à la croûte de chou-fleur - Le chou-fleur et les amandes moulues sont la base de cette pizza sans gluten. Qui a dit que la pizza Matzo est le seul jeu en ville?

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  quinoa

  Depuis que le quinoa a obtenu l'accord pour l'utilisation de la Pâque, il a été le chouchou de la table des fêtes, grâce à sa polyvalence et ses qualités de grain.

  • Champignons portobello farcis au quinoa et au parmesan (lait, pâque) - Les champignons portobello rôtis constituent une base succulente pour une farce de quinoa savoureuse faite de parmesan, de petits épinards et de noix de pécan. Placés sur une petite mare de sauce marinara, les champignons font un apéritif attrayant; ajoutez une salade, et vous avez un déjeuner ou un dîner agréable et léger qui se réunit rapidement.
  • Quinoa à la roquette, à la courge musquée et à la vinaigrette aux agrumes (Pareve, la Pâque juive) - Servir comme une salade végétarienne, ou comme plat d'accompagnement pour la viande, la volaille ou le poisson. Arilles de grenade (graines) font une belle addition, mais si vous ne pouvez pas les trouver, les sections d'orange, les pêches fraîches tranchées, ou l'avocat serait grande, aussi.
  • Blueberry Vanilla Quinoa Bowl - Si vous avez seulement mangé du quinoa comme plat d'accompagnement, vous êtes absent - il fait aussi une grande céréale chaude. Cette recette de bol de petit-déjeuner est une excellente façon d'utiliser le reste de quinoa ordinaire, même si cela ne prend pas longtemps pour le préparer à partir de zéro.

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  Soupes

  Ne jamais sous-estimer la puissance d'une bonne soupe pour compléter un repas de la Pâque - ou étoile comme le centre d'un!

  • Soupe sans balles au Matzo Ball - Cette soupe totalement végétarienne est plus rapide et plus facile à préparer que la soupe au poulet, mais néanmoins délicieuse. Si vous avez une très grande marmite, faites un double lot de la soupe, de sorte que vous pouvez utiliser le bouillon dans les recettes tout au long de la Pâque.

  • Soupe aux carottes rôties, aux pommes et au céleri (Pareve ou Dairy) - Si vous avez un blender de la Pâque, cette soupe en purée dynamique est un gagnant. Vous ne trouvez pas le bouillon végétarien KFP? Faites votre propre avec la recette ci-dessus! (Vous pouvez aussi utiliser de l'eau, mais vous devrez peut-être être plus généreux avec l'assaisonnement.)

  • Oignon caramélisé, fenouil et soupe aux champignons (viande ou paréve, pâque) - La soupe à base de bouillon de l'auteur Kim Kushner, enrichie d'oignons caramélisés et de fenouil et de champignons sauvages sautés dans le vin, est simple à préparer et assez élégante pour les fêtes.

  • Gaspacho de pastèque - Vous pouvez faire cette soupe froide savoureuse rafraîchissante sans un mélangeur. Si vous préférez un classique gaspacho à la tomate, cette recette est faite sans pain (bien qu'elle nécessite un mélangeur ou un robot culinaire).